제주 여행을 계획하면서 가장 기대했던 것 중 하나는 바로 흑돼지 맛집 탐방이었다. 수많은 후보지 중 심사숙고 끝에 나의 레이더망에 포착된 곳은 애월에 위치한 “대담”이었다. 탁 트인 바다를 바라보며 즐기는 흑돼지 구이라니, 생각만으로도 가슴이 벅차올랐다.
설레는 마음을 안고 도착한 “대담”은 예상보다 훨씬 더 멋진 곳이었다. 은은한 조명이 감도는 야외 테이블은 마치 캠핑장에 온 듯한 아늑한 분위기를 자아냈다. 시원한 바닷바람을 맞으며 메뉴판을 펼쳐 들었다. 흑돼지 근고기, 흑돼지 해산물 한 판 등 다채로운 메뉴들이 눈길을 사로잡았다. 고민 끝에 흑돼지와 해산물을 한 번에 즐길 수 있는 ‘제주해산물흑돼지 한판’을 주문했다.
주문 후 얼마 지나지 않아, 밑반찬들이 하나둘씩 테이블 위를 채우기 시작했다. 뜨겁게 달궈진 숯불 위로 묵직한 철판이 올려지고, 곧이어 오늘의 주인공인 흑돼지 한판이 등장했다. 윤기가 자르르 흐르는 흑돼지 오겹살과 목살, 탐스러운 전복과 딱새우의 조합은 그야말로 환상적이었다.
특히 흑돼지는 초벌이 되어 나와, 테이블 위에서 굽는 시간을 최소화할 수 있다는 점이 마음에 들었다. 숯불 향이 은은하게 배어 나오도록 살짝만 더 익혀 한 점 맛보니, 입안 가득 퍼지는 육즙과 쫄깃한 식감에 감탄사가 절로 나왔다. 흑돼지 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았고, 고소한 풍미만이 입안 가득 퍼졌다. 이곳이 왜 제주 맛집으로 입소문이 났는지 단번에 이해가 되는 순간이었다.
함께 나온 전복은 이미 구워져 나와 곧바로 맛볼 수 있었다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감과 은은한 바다 향이 어우러져 흑돼지와는 또 다른 매력을 선사했다. 딱새우는 생으로 먹어도 좋고, 살짝 구워 먹어도 맛있다고 하여 두 가지 방법 모두 시도해 보았다. 생으로 먹으니 신선함이 그대로 느껴졌고, 구워 먹으니 톡톡 터지는 식감과 달콤한 풍미가 더욱 살아났다.
“대담”에서는 흑돼지와 해산물 외에도 다양한 밑반찬들이 제공된다. 그중에서도 특히 나의 입맛을 사로잡았던 것은 고사리와 파김치였다. 짭짤하면서도 고소한 고사리는 흑돼지와 환상적인 궁합을 자랑했고, 매콤하면서도 시원한 파김치는 입안을 깔끔하게 정리해 주는 역할을 했다. 얼마나 맛있었던지, 나는 고사리와 파김치를 세 번이나 리필해 먹었다.
고기와 함께 구워 먹는 미나리 또한 빼놓을 수 없는 별미였다. 향긋한 미나리의 풍미가 흑돼지의 느끼함을 잡아주어, 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있었다. 흑돼지, 미나리, 고사리의 조합은 지금까지 내가 경험했던 흑돼지 구이와는 차원이 다른, 새로운 미식의 경험이었다.
흑돼지를 맛보는 동안, 직원분들의 친절한 서비스 또한 인상적이었다. 테이블을 수시로 확인하며 필요한 것을 챙겨주셨고, 흑돼지를 더욱 맛있게 즐기는 방법 또한 상세하게 설명해 주셨다. 덕분에 나는 더욱 편안하고 즐거운 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있었다.
식사를 마치고 나니, 어느덧 해가 뉘엿뉘엿 지고 있었다. 붉게 물든 하늘과 잔잔한 파도 소리를 들으며, 나는 “대담”에서의 특별한 경험을 되새겼다. 맛있는 음식, 아름다운 풍경, 친절한 서비스 삼박자를 모두 갖춘 “대담”은 나의 제주 여행을 더욱 풍성하게 만들어준 소중한 공간이었다.
“대담”에서는 흑돼지 외에도 다양한 메뉴들을 맛볼 수 있다. 특히 폭탄 계란찜은 아이들이 좋아하는 메뉴로, 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품이다. 김치말이국수는 시원하면서도 칼칼한 국물이 흑돼지의 느끼함을 잡아주어, 깔끔한 마무리를 돕는다. 늦은 시간까지 영업을 한다는 점 또한 “대담”의 장점 중 하나이다. 늦은 비행기로 제주에 도착하더라도, “대담”에서는 맛있는 흑돼지 구이를 즐길 수 있다.
애월 바다를 바라보며 즐기는 흑돼지 구이, 친절한 서비스, 다채로운 메뉴까지 모든 것이 완벽했던 “대담”. BTS 진도 다녀갔다는 이곳은 왜 많은 사람들에게 사랑받는 제주 맛집인지 직접 경험해보니 알 수 있었다. 다음 제주 여행 때도 나는 주저 없이 “대담”을 다시 찾을 것이다. 그때는 야외 테이블에 앉아, 시원한 바닷바람을 맞으며 더욱 여유로운 식사를 즐기고 싶다.
“대담”에서의 식사는 단순한 한 끼 식사를 넘어, 잊지 못할 추억으로 남았다. 제주 여행을 계획하고 있다면, “대담”에서 특별한 미식 경험을 즐겨보기를 강력 추천한다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다. 분명.
