제주 여행의 마지막 밤, 특별한 만찬을 위해 함덕으로 향했다. 지인이 극찬했던 “숙성도” 함덕점. 푸른 바다가 눈앞에 펼쳐진다는 그곳에서, 숙성된 돼지고기가 어떤 풍미를 선사할지 기대감에 마음이 설렜다. 함덕해수욕장 바로 앞에 위치해 있어 찾기도 쉬웠다. 은은한 조명이 감도는 매장 안으로 들어서니, 여행의 피로를 잊게 하는 따뜻한 기운이 감돌았다.
자리에 앉자 정갈하게 세팅된 테이블이 눈에 들어왔다. 넓고 깔끔한 매장 분위기는 가족, 친구, 연인 누구와 함께 와도 좋을 듯했다. 곧이어 직원 분이 메뉴판을 가져다주셨고, 우리는 숙성 삼겹살과 뼈등심을 주문했다. 숙성도의 고기는 웻에이징과 드라이에이징을 거친다고 들었다. 쇼케이스 안에는 가지런히 정돈된 다양한 부위의 고기들이 웅장한 자태를 뽐내고 있었다. 선홍빛 육색과 섬세한 마블링은 신선함을 넘어 예술작품을 연상케 했다. ,
주문 후 잠시 기다리는 동안, 창밖으로 펼쳐진 함덕 바다를 감상했다. 잔잔한 파도 소리와 함께 석양이 지는 모습은 그야말로 장관이었다. 아름다운 풍경을 벗 삼아 사랑하는 사람들과 함께하는 식사는, 그 자체로 잊지 못할 추억이 되리라.
드디어 기다리던 숙성 삼겹살이 나왔다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진 삼겹살은, 숙성 과정을 거쳐 더욱 깊어진 풍미를 자랑했다. 첫 입을 베어 무는 순간, 입안 가득 퍼지는 육즙과 은은한 숙성 향에 감탄했다. 이것이 바로 숙성도의 숙성 기술이 만들어낸 마법 같은 맛이리라.
직원 분들은 숙련된 솜씨로 고기를 구워주셨다. 덕분에 우리는 가장 맛있는 타이밍에 고기를 맛볼 수 있었다. 육즙이 풍부한 삼겹살은 멜젓, 쌈장, 와사비 등 다양한 소스와 곁들여 먹으니 더욱 다채로운 풍미를 느낄 수 있었다. 특히 짭짤하면서도 감칠맛이 느껴지는 멜젓은 숙성 삼겹살과 환상적인 궁합을 자랑했다. 셀프바에는 멜젓과 갈치속젓이 준비되어 있어 취향에 따라 즐길 수 있다는 점도 만족스러웠다.
다음으로 맛본 뼈등심은 숙성도의 또 다른 대표 메뉴다. 큼지막한 뼈에 붙어있는 등심은, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 조화를 이루었다. 뼈에 가까운 부위일수록 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있다는 직원 분의 설명에 따라, 뼈에 붙은 살점을 공략했다. 입안에서 터져 나오는 육즙과 쫄깃한 식감은, 왜 뼈등심이 숙성도의 인기 메뉴인지 단번에 알 수 있게 했다. 뼈등심은 확실히 일반 등심보다 육향이 진하게 느껴졌다.
숙성도는 밑반찬 하나하나에도 정성이 느껴졌다. 특히 서비스로 제공되는 김치찌개는 깊고 진한 맛이 일품이었다. 오랜 시간 푹 끓여낸 듯한 김치찌개는, 돼지고기의 느끼함을 잡아주는 동시에 입맛을 돋우는 역할을 했다. 김치찌개에 밥 한 공기를 뚝딱 비우니, 속이 든든해지는 기분이었다. 어떤 이들은 이 김치찌개가 밥도둑이라 칭할 정도였다.
고기를 먹는 중간중간, 직원 분들은 친절하게 먹는 방법과 부위별 특징을 설명해주셨다. 덕분에 우리는 숙성도의 고기를 더욱 맛있게 즐길 수 있었다. 아이와 함께 방문한 손님에게는 아이가 먹기 좋게 고기를 잘게 썰어주는 배려도 잊지 않았다. 이러한 세심한 서비스는 숙성도를 다시 찾고 싶게 만드는 이유 중 하나일 것이다.
후식으로는 숙성도에서 자체 개발한 하이볼을 주문했다. 숙성도 하이볼은 깔끔하면서도 청량한 맛이 특징이다. 돼지고기의 기름기를 씻어내리는 듯한 상쾌함은, 완벽한 마무리였다. 아사히 흑맥주 역시 준비되어 있어, 취향에 따라 다양한 주류를 즐길 수 있다.
숙성도 함덕점은 맛, 분위기, 서비스 모든 면에서 만족스러운 곳이었다. 함덕 해변을 바라보며 즐기는 숙성된 돼지고기의 풍미는, 오랫동안 잊지 못할 추억으로 남을 것이다. 다음 제주 여행 때도 반드시 재방문하리라 다짐하며, 숙성도를 나섰다. 문을 열고 나서는 순간, 귓가에 파도 소리가 다시 들려왔다.
제주 함덕에서의 저녁 식사는 성공적이었다. 맛집이라는 수식어가 아깝지 않은 “숙성도” 함덕점. 제주를 다시 찾는다면, 꼭 다시 방문하고 싶은 곳이다. 숙성된 돼지고기의 풍미와 함덕 바다의 아름다운 풍경이 어우러진 그곳에서, 잊지 못할 미식 경험을 선사받았다.
여행에서 돌아온 후에도 숙성도의 풍미는 오랫동안 잊혀지지 않았다. 며칠 후, 문득 숙성도의 삼겹살이 떠올라 집에서 구워 먹어 보았다. 하지만 그 맛은 함덕에서 맛보았던 것과는 확연히 달랐다. 역시 숙성도의 비법은 숙성 기술뿐만 아니라, 함덕 바다의 신선한 공기와 아름다운 풍경이 더해진 특별한 분위기에 있는 것이 아닐까.
숙성도 함덕점은 단순히 맛있는 음식을 제공하는 곳을 넘어, 제주의 아름다움을 오감으로 느낄 수 있는 특별한 공간이었다. 사랑하는 사람들과 함께 맛있는 음식을 먹으며, 아름다운 풍경을 감상하고, 소중한 추억을 만들 수 있는 곳. 제주 여행을 계획하고 있다면, 숙성도 함덕점을 방문하여 특별한 미식 경험을 만끽해보길 바란다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
나는 숙성도 함덕점에서 맛본 흑돼지 뼈삼겹갈비, 뼈등심, 삼겹살의 풍미를 잊을 수 없다. 특히 흑돼지 특유의 쫄깃한 식감과 고소한 풍미는 잊을 수 없는 미식 경험이었다. 싱싱한 쌈 채소와 곁들여 먹으니, 입안 가득 퍼지는 풍성한 맛은 감동 그 자체였다. 무한리필로 제공되는 쌈 채소는 신선함이 남달랐다.
숙성도 함덕점에서는 오뚜기 콜라보로 출시된 나폴리 파스타도 맛볼 수 있다. 가격은 다소 비싼 편이지만, 숙성도의 고기와 함께 즐기면 훌륭한 조화를 이룬다. 특히 여성 고객들에게 인기가 많다고 한다. 나는 된장술밥을 먹었는데 된장찌개보다는 고추장찌개에 가까운 맛이었다.
숙성도 함덕점은 예약이 필수다. 특히 저녁 시간에는 웨이팅이 길어질 수 있으므로, 캐치테이블을 이용하여 미리 예약하는 것이 좋다. 원격 줄서기도 가능하지만, 매장에 먼저 도착하면 순서를 당겨주는 서비스도 제공한다.
숙성도 함덕점은 아이들을 데리고 방문하기에도 좋은 곳이다. 아이들을 위한 메뉴도 준비되어 있으며, 직원 분들이 친절하게 아이들을 챙겨준다. 덕분에 가족 단위 손님들이 많이 찾는다고 한다.
숙성도 함덕점은 함덕해수욕장뿐만 아니라, 서우봉과도 가까워 관광객들이 많이 찾는다. 서우봉은 아름다운 해안 풍경을 감상할 수 있는 곳으로, 숙성도에서 식사를 한 후 산책하기에 좋다. 결혼 기념일 여행으로 방문하기에도 안성맞춤이다.
숙성도 함덕점은 제주도에서 맛본 최고의 맛집 중 하나였다. 숙성된 돼지고기의 풍미와 함덕 바다의 아름다운 풍경이 어우러진 그곳에서, 잊지 못할 추억을 만들 수 있었다. 제주 여행을 계획하고 있다면, 숙성도 함덕점을 꼭 방문하여 특별한 미식 경험을 만끽해보길 바란다. 다시 한번 제주에 방문하더라도 꼭 들르고 싶은 곳이다.