제주도 여행, 특히 서귀포 쪽으로 간다면 무조건 흑돼지는 먹어줘야 하는 거 아니겠어? 그래서 이번에 작정하고 흑돼지 맛집을 찾아 나섰지. 여러 군데 검색해보고, 현지인 추천도 받아보고 해서 최종 결정한 곳이 바로 “하이숙성”이었어. 이름부터 뭔가 숙성된 깊은 맛이 느껴지는 것 같잖아? 게다가 산방산 뷰라니, 이건 무조건 가야 한다 싶었지.
숙소에서 출발하기 전부터 얼마나 설렜는지 몰라. 드디어 제주 흑돼지를 제대로 맛보는구나! 렌터카를 몰고 하이숙성으로 향하는 길, 창밖으로 펼쳐지는 제주의 풍경은 정말 예술이었어. 특히 저 멀리 보이는 산방산의 웅장한 모습은 정말이지 감탄을 자아내더라. ‘아, 내가 진짜 제주도에 왔구나’라는 실감이 팍 들면서 기분이 점점 더 좋아졌어.
드디어 하이숙성에 도착! 외관부터가 아주 깔끔하고 세련된 느낌이었어. 마치 카페 같은 분위기랄까? 보통 고깃집 하면 떠오르는 그런 이미지와는 달라서 더 마음에 들었어. 문을 열고 들어서자 은은하게 퍼지는 숯불 향이 코를 간지럽히면서 식욕을 자극하더라. 이미 이때부터 ‘아, 여기 제대로 찾아왔구나’라는 확신이 들었지.
자리를 안내받고 앉으니 창밖으로 펼쳐지는 산방산 뷰가 정말 끝내줬어. 노을이 지기 시작할 무렵이라 하늘도 붉게 물들어가고, 그 아래로 펼쳐진 풍경이 정말 그림 같았지. 이런 멋진 뷰를 보면서 흑돼지를 먹을 수 있다니, 정말 행운이라고 생각했어.
메뉴판을 보니 흑돼지 오겹살, 목살 등 다양한 부위가 있더라. 뭘 먹을까 고민하다가, 역시 흑돼지는 오겹살이지! 라는 생각에 흑돼지 오겹살을 주문했어. 잠시 후, 기다리고 기다리던 흑돼지 오겹살이 등장했는데, 와… 비주얼부터가 장난 아니더라. 선홍빛의 두툼한 고기에 칼집이 예술적으로 들어가 있고, 겉은 뽀얀 지방층으로 덮여 있는데, 정말 신선해 보였어. 딱 봐도 ‘이건 무조건 맛있다’라는 느낌이 왔지. 를 보면 정말 육질이 좋아보이는 돼지고기를 확인할 수 있다.
숯불이 들어오고, 사장님께서 직접 고기를 구워주시기 시작했어. 하이숙성은 직원분들이 고기를 직접 구워주는 시스템이라 정말 편하게 먹을 수 있어서 좋았어. 특히 사장님의 고기 굽는 솜씨가 정말 예술이더라. 불판의 온도, 고기의 두께, 굽는 시간 등을 정확하게 계산해서 최상의 맛을 낼 수 있도록 구워주시는데, 정말 프로페셔널해 보였어.
고기가 익어가는 동안 밑반찬들이 하나둘씩 세팅되었는데, 반찬 구성도 정말 훌륭했어. 깻잎장아찌, 갓김치, 백김치 등 다양한 종류의 김치들이 있었고, 고추 장아찌, 마늘쫑 장아찌 같은 특색 있는 장아찌들도 있어서 좋았어. 특히 감태 소금과 백년초 소금은 정말 독특했는데, 흑돼지와의 조합이 정말 기대되더라.
드디어 흑돼지 오겹살이 노릇노릇하게 익어갔어. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익은 흑돼지를 보니 침이 꼴깍 넘어가더라. 사장님께서 먹기 좋은 크기로 잘라주시고, 첫 점은 그냥 먹어보라고 추천해주셨어.
사장님이 건네주신 흑돼지 오겹살 한 점을 조심스럽게 입에 넣는 순간, 와… 진짜 감탄사가 절로 나왔어. 육즙이 팡팡 터지면서 입안 가득 퍼지는 흑돼지 특유의 풍미! 정말 잊을 수 없는 맛이었어. 쫄깃하면서도 부드러운 식감도 너무 좋았고, 씹을수록 고소한 맛이 올라오는 게 정말 최고더라. 왜 사람들이 제주 흑돼지, 흑돼지 하는지 제대로 알 수 있었지.
그 다음에는 감태 소금에 찍어서 먹어봤는데, 이것도 정말 별미더라. 짭짤하면서도 향긋한 감태의 풍미가 흑돼지의 고소한 맛을 더욱 살려주는 느낌이었어. 백년초 소금도 독특했는데, 은은한 단맛이 흑돼지와 잘 어울리더라.
사장님 특제 소스도 정말 맛있었어. 살짝 매콤하면서도 달콤한 맛이 흑돼지의 느끼함을 잡아주고, 입맛을 돋우는 역할을 하더라. 깻잎 장아찌에 싸서 먹어도 정말 맛있었고, 갓김치나 백김치와 함께 먹어도 환상적인 조합이었어. 정말 쌈을 싸먹지 않아도 맛있고, 쌈을 싸 먹어도 맛있다는 말이 딱 맞더라. 을 보면 흑돼지를 맛있게 먹는 모습을 볼 수 있다.
특히 기억에 남는 건 물막국수였어. 시원한 육수에 쫄깃한 면발, 그리고 아삭아삭한 야채들이 어우러진 물막국수는 흑돼지를 먹는 중간중간 입가심하기에 딱 좋았어. 살얼음이 동동 띄워진 육수를 들이키니 속까지 시원해지는 느낌이었고, 흑돼지의 느끼함도 싹 사라지는 것 같았어.
술밥도 빼놓을 수 없지. 흑돼지를 다 먹고 남은 기름에 밥을 볶아서 먹는 술밥은 정말 꿀맛이었어. 김치와 김가루, 그리고 흑돼지를 잘게 썰어 넣고 볶아주시는데, 정말 배가 불렀지만 숟가락을 놓을 수가 없더라.
정말 정신없이 먹다 보니 어느새 흑돼지 오겹살은 깨끗하게 사라졌고, 숯불도 거의 꺼져가고 있었어. 하지만 아쉬운 마음은 전혀 없었어. 정말 최고의 흑돼지를 맛봤다는 만족감에 배가 빵빵했지만 기분은 너무 좋았지.
계산을 하고 나오면서 사장님께 “정말 맛있게 잘 먹었습니다”라고 인사를 드렸더니, 환하게 웃으시면서 “다음에 또 오세요”라고 말씀해주시더라. 그 따뜻한 미소에 다시 한번 감동받았어.
하이숙성은 맛, 분위기, 서비스 모든 면에서 완벽한 곳이었어. 특히 숙성된 흑돼지의 깊은 풍미와 산방산 뷰는 정말 잊을 수 없을 것 같아. 직원분들도 너무 친절하시고, 고기도 직접 구워주셔서 편하게 식사를 즐길 수 있었어.
가족 단위 손님들도 많이 오는 것 같았어. 아이와 함께 온 가족들도 편안하게 식사를 즐기는 모습을 보니, ‘아, 여기는 정말 남녀노소 누구나 좋아할 만한 곳이구나’라는 생각이 들었어. 실제로 아이와 함께 방문하기 좋다는 평이 많더라.
하이숙성은 산방산 근처에 있어서 식사 전후로 주변 관광지를 둘러보기에도 좋은 위치에 있어. 용머리해안, 유채꽃밭, 보문사 등 다양한 볼거리가 가까이에 있어서 데이트 코스로도 딱 좋을 것 같아. 나는 흑돼지를 먹고 용머리해안에 가서 멋진 풍경을 감상했는데, 정말 잊지 못할 추억이 되었어.
제주도 여행을 계획하고 있다면, 특히 서귀포 쪽으로 간다면 하이숙성은 정말 강추하고 싶은 곳이야. 퀄리티 좋은 제주 흑돼지를 합리적인 가격에 맛볼 수 있고, 멋진 산방산 뷰와 친절한 서비스까지 더해져 최고의 식사를 경험할 수 있을 거야.
아, 그리고 하이숙성 근처에 루시드엠이라는 좋은 숙소가 있는데, 이곳을 예약하면 특별한 서비스를 추가로 제공한다고 하니 참고하면 좋을 것 같아. 나는 아쉽게도 다른 숙소를 예약해 둬서 이용하지 못했지만, 다음에 제주도에 가면 꼭 루시드엠에서 숙박하고 하이숙성에서 흑돼지를 먹어야겠다고 다짐했어. 에 있는 계란찜과 함께 흑돼지를 먹으면 정말 꿀맛일 것 같다.
제주도에서 흑돼지를 먹을 계획이라면, 하이숙성은 정말 후회하지 않을 선택일 거야. 꼭 한번 방문해서 인생 흑돼지를 경험해보길 바라! 진짜, 여기는 찐이다!
다음에 제주도에 가면 꼭 다시 방문해야지. 그때는 부모님 모시고 가서 맛있는 흑돼지를 대접해드리고 싶어. 부모님도 분명 좋아하실 거야.
아, 그리고 하이숙성은 협찬도 받는다고 하니, 혹시 블로그나 SNS를 운영하는 사람이라면 협찬을 통해 방문해보는 것도 좋은 방법일 것 같아. 물론 내 돈 주고 먹어도 전혀 아깝지 않은 곳이지만! 를 보면 전문가의 손길로 돼지고기를 굽는 모습을 볼 수 있다.
하이숙성 덕분에 제주도 여행이 더욱 즐거웠어. 맛있는 흑돼지와 멋진 풍경, 그리고 친절한 서비스까지 모든 것이 완벽했던 곳. 서귀포 맛집 찾는다면 무조건 하이숙성이다! 잊지 마!
진짜, 제주도 가면 또 가야지. 그때는 물막국수 곱빼기로 시켜서 먹어야겠다. 아, 그리고 술밥도 두 그릇 먹어야지. 생각만 해도 행복해진다.
혹시 하이숙성에 대해 더 궁금한 점이 있다면 언제든지 물어봐. 내가 아는 한 최대한 자세하게 알려줄게. 제주도 흑돼지 맛집, 하이숙성! 꼭 가봐! 절대 후회하지 않을 거야.
진짜 마지막으로 한마디만 더 할게. 하이숙성은 사랑입니다! 제주도 흑돼지는 사랑입니다! 산방산 뷰는 더더욱 사랑입니다! 꼭 가세요! 두 번 가세요! 세 번 가세요!