퇴근 후, 동료들과 함께 선릉역 인근에 위치한 ‘맛있는제주’로 향했다. 평소 즐겨보던 과학 유튜버의 맛집 탐방기를 보며 언젠가 꼭 가보리라 다짐했던 곳이다. 강남 한복판에서 제주도의 신선한 해산물을 맛볼 수 있다는 점이 특히 매력적으로 다가왔다. 지하철 5번 출구에서 내려 10분 정도 걸으니, 서울상록회관 근처 양곱창 골목 안쪽에 자리 잡은 ‘맛있는제주’ 간판이 눈에 들어왔다. 간판에는 활고등어회라는 글자가 큼지막하게 쓰여 있었다.
가게 문을 열자, 후각을 자극하는 짭짤한 바다 내음이 물씬 풍겼다. 테이블은 이미 손님들로 가득 차 있었고, 활기 넘치는 분위기가 느껴졌다. 나무 테이블 위에는 기본 찬들이 정갈하게 놓여 있었다. 쌈 채소와 곁들임 야채, 그리고 특제 막장이 눈에 띄었다. 특히, 고소한 참기름 향이 은은하게 풍기는 미나리 무침은 그 자체만으로도 훌륭한 술안주가 될 것 같았다.
메뉴판을 훑어보니, 고등어회, 갈치회, 문어숙회 등 제주 향토 음식이 주를 이루고 있었다. 우리는 대표 메뉴인 고등어회 대(大)자와 은갈치구이를 주문했다. 잠시 후, 기다리고 기다리던 고등어회가 등장했다. 접시 위에는 얇게 포를 뜬 고등어회가 꽃처럼 펼쳐져 있었고, 그 중앙에는 미나리 무침이 소담하게 담겨 있었다. 고등어회 특유의 은빛 윤기가 시선을 사로잡았다.
고등어회 한 점을 집어 막장에 살짝 찍어 입에 넣는 순간, 감탄사가 절로 나왔다. 흔히 고등어회에서 느껴질 수 있는 비린 맛은 전혀 느껴지지 않았고, 오히려 입안 가득 퍼지는 고소함과 신선함에 압도당했다. 혀끝에서는 섬세한 단맛이 감지되었고, 코로는 은은한 바다 향이 느껴졌다. 이 모든 감각들이 조화롭게 어우러져 뇌를 자극하며 도파민 분비를 촉진하는 듯했다.
고등어회의 신선함은 단순한 미각적 경험을 넘어 과학적인 분석을 가능하게 했다. 일반적으로 고등어는 사후 경직이 빠르게 진행되는 어종으로 알려져 있다. 이는 근육 내 ATP가 고갈되면서 액틴과 미오신이 결합, 근섬유가 수축하기 때문이다. 하지만 ‘맛있는제주’의 고등어회는 마치 갓 잡아 올린 듯 탄력 있는 식감을 자랑했다. 이는 어체의 신선도를 유지하기 위한 철저한 콜드체인 시스템과 숙성 기술의 결과라고 추측할 수 있다.
함께 나온 미나리 무침은 고등어회의 풍미를 한층 더 끌어올리는 역할을 했다. 미나리 특유의 향긋함은 고등어회의 느끼함을 잡아주고, 아삭한 식감은 입안에 다채로운 즐거움을 선사했다. 특히, 미나리에 함유된 다양한 비타민과 미네랄은 항산화 작용을 촉진하여 활성산소로부터 세포를 보호하는 데 도움을 줄 수 있다.
고등어회를 맛보는 동안, 은갈치구이가 테이블에 놓였다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 은갈치구이는 짭짤하면서도 고소한 풍미가 일품이었다. 은갈치 껍질에 존재하는 구아닌 성분은 감칠맛을 증폭시켜 식욕을 돋우는 효과가 있다. 또한, 은갈치에는 DHA, EPA 등 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있다.
고등어회와 은갈치구이를 번갈아 맛보며 동료들과 담소를 나누는 사이, 어느덧 술잔은 비워져 있었다. 싱싱한 해산물과 맛있는 음식, 그리고 좋은 사람들 덕분에 시간 가는 줄 몰랐다. 계산을 마치고 가게 문을 나서는 순간, 만족감과 행복감이 밀려왔다. 비록 짧은 시간이었지만, ‘맛있는제주’에서의 경험은 마치 제주도에 다녀온 듯한 기분을 선사했다.
다음에는 부모님을 모시고 다시 방문해야겠다는 생각이 들었다. 서울에서 이토록 훌륭한 퀄리티의 고등어회를 맛볼 수 있다는 사실에 감사하며, ‘맛있는제주’가 오랫동안 이 자리를 지켜주길 바란다. 실험 결과, 이 집 고등어회는 완벽했습니다! 재방문 의사 200%입니다.
이미지 속 “맛있는 제주” 간판은 초록색 제주도 지도 위에 흰 글씨로 상호가 적혀 있어 시선을 사로잡는다. 간판 아래에는 고등어회 사진이 크게 인쇄되어 있어, 이곳의 대표 메뉴가 무엇인지 한눈에 알 수 있게 해준다. 이러한 시각적 요소는 고객에게 신뢰감을 주고, 맛있는 음식에 대한 기대감을 높이는 데 기여한다.
총평:
‘맛있는제주’는 서울에서 제주도의 맛과 분위기를 그대로 느낄 수 있는 특별한 공간이다. 신선한 해산물과 정갈한 음식, 그리고 활기 넘치는 분위기는 방문객들에게 잊지 못할 경험을 선사한다. 특히, 고등어회는 비린 맛없이 고소하고 신선하며, 은갈치구이는 겉바속촉의 정석을 보여준다. 가격대는 다소 높은 편이지만, 음식의 퀄리티와 맛을 고려하면 충분히 합리적인 수준이라고 생각한다.
다만, 몇 가지 아쉬운 점도 있었다. 테이블 간 간격이 좁아 다소 혼잡하게 느껴질 수 있으며, 화장실이 외부에 위치해 있어 이용이 불편하다. 또한, 일부 직원들의 서비스 태도가 다소 불친절하다는 후기도 있었다. 하지만 이러한 단점들을 감안하더라도 ‘맛있는제주’는 충분히 방문할 가치가 있는 맛집이라고 생각한다.
추천 메뉴:
* 고등어회: 신선함과 고소함이 살아있는 대표 메뉴.
* 은갈치구이: 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 조화.
* 해물라면: 시원하고 칼칼한 국물이 일품. (다음 방문 시 꼭 먹어봐야겠다.)
이미지 속 테이블에는 다양한 곁들임 반찬들이 놓여 있다. 당근, 톳, 고추, 마늘 등이 가지런히 담겨 있어, 신선한 재료를 사용한다는 인상을 준다. 특히, 붉은색 양념에 버무려진 당근은 식욕을 자극하는 시각적인 효과를 준다. 이러한 곁들임 반찬들은 메인 메뉴와 함께 섭취하여 맛의 균형을 맞추고, 영양 섭취에도 도움을 줄 수 있다.
꿀팁:
* 고등어회는 막장에 찍어 먹거나, 미나리 무침과 함께 쌈으로 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
* 늦은 시간에 방문하면 재료가 소진될 수 있으므로, 미리 예약하는 것이 좋다.
* 주차 공간이 협소하므로, 대중교통을 이용하는 것이 편리하다.
영업 정보:
* 주소: 서울 강남구 선릉로86길 5-5
* 영업시간: 평일 16:00 – 24:00, 토요일 17:00 – 24:00 (일요일 휴무)
* 전화번호: 02-566-1226
며칠 후, 나는 다시 ‘맛있는제주’를 찾았다. 이번에는 혼자였다. 문을 열고 들어서자, 여전히 활기 넘치는 분위기가 나를 반겼다. 바 테이블에 자리를 잡고 앉아, 고등어회 작은 사이즈와 해물라면을 주문했다. 혼자 왔지만, 전혀 어색하지 않았다. 오히려 혼자만의 시간을 즐기며 음식의 맛에 더욱 집중할 수 있었다.
해물라면은 기대 이상이었다. 홍합, 새우, 꽃게 등 다양한 해산물이 푸짐하게 들어 있었고, 국물은 시원하고 칼칼했다. 면발은 쫄깃했고, 해산물에서 우러나온 감칠맛이 국물에 깊이를 더했다. 특히, 캡사이신 성분이 다량 함유된 청양고추가 들어가 있어, 땀을 뻘뻘 흘리면서도 멈출 수 없는 중독적인 매운맛을 자랑했다. 캡사이신은 TRPV1 수용체를 자극하여 통증과 쾌감을 동시에 유발하는 효과가 있다.
이미지 속 ‘맛있는제주’의 내부 모습은 깔끔하고 정돈된 인상을 준다. 테이블 간 간격이 넓어 편안하게 식사를 즐길 수 있으며, 은은한 조명은 아늑한 분위기를 조성한다. 또한, 테이블마다 투명 칸막이가 설치되어 있어 프라이버시를 보호하고, 안전한 식사를 돕는다.
고등어회 역시 여전히 훌륭했다. 이번에는 막장 대신 간장 와사비에 찍어 먹어봤는데, 색다른 풍미를 느낄 수 있었다. 간장의 짭짤함과 와사비의 알싸함이 고등어회의 고소함과 어우러져 입안에서 폭발하는 듯했다. 혼자서 고등어회와 해물라면을 깨끗하게 비우고 나니, 배는 든든했고 마음은 평화로워졌다.
‘맛있는제주’는 나에게 단순한 맛집 이상의 의미를 지닌다. 이곳은 지친 일상에서 벗어나 잠시나마 제주도의 아름다운 풍경과 맛을 경험할 수 있는 특별한 공간이다. 앞으로도 종종 이곳을 찾아 맛있는 음식과 함께 힐링하는 시간을 가져야겠다.
번외:
최근 ‘맛있는제주’에서 불미스러운 서비스 논란이 있었다는 사실을 알게 되었다. 일부 고객들이 직원들의 불친절한 태도에 불만을 제기한 것이다. 나는 다행히 그러한 경험을 하지는 못했지만, 이러한 문제가 재발하지 않도록 ‘맛있는제주’ 측에서 서비스 개선에 힘써주길 바란다. 맛있는 음식을 제공하는 것도 중요하지만, 고객들에게 긍정적인 경험을 선사하는 것 또한 간과해서는 안 될 중요한 요소이기 때문이다.
이미지 속 모듬회는 고등어회, 참치회, 방어회 등 다양한 종류의 생선으로 구성되어 있다. 각 생선회는 신선하고 윤기가 흐르며, 먹음직스러운 색감을 자랑한다. 특히, 참치회는 붉은색과 흰색이 조화롭게 어우러져 시각적인 아름다움을 더한다. 모듬회는 다양한 맛과 식감을 한 번에 즐길 수 있다는 장점이 있으며, 여러 명이 함께 즐기기에 적합하다.
‘맛있는 제주’에서 고등어회와 함께 제공되는 막장은 단순한 장 이상의 의미를 지닌다. 막장은 된장과 고추장을 기본으로 하여 다진 마늘, 참기름, 깨소금 등 다양한 재료를 넣어 만든다. 막장의 발효 과정에서 생성되는 아미노산은 감칠맛을 증폭시키고, 고추장의 캡사이신은 식욕을 돋우는 역할을 한다. 또한, 막장에 함유된 유산균은 장 건강에 도움을 줄 수 있다.
개인적인 경험을 바탕으로 ‘맛있는제주’에 대한 솔직하고 과학적인 분석을 시도해 보았다. 물론, 맛은 주관적인 영역이지만, 음식의 맛을 구성하는 다양한 요소들을 과학적으로 분석하고 설명함으로써 독자들에게 더욱 객관적인 정보를 제공하고자 노력했다. 이 글이 ‘맛있는제주’를 방문하고자 하는 사람들에게 도움이 되기를 바라며, 맛있는 음식과 함께 행복한 시간을 보내시길 바란다.
결론적으로, 선릉역 인근의 ‘맛있는 제주’는 서울에서 제주도의 신선한 해산물을 맛볼 수 있는 특별한 맛집임에 틀림없다. 고등어회의 신선함과 풍미는 과학적으로도 입증할 수 있으며, 다양한 곁들임 메뉴와 해물라면은 미각적인 즐거움을 더한다. 물론, 서비스 개선과 같은 과제도 남아 있지만, ‘맛있는 제주’는 앞으로도 많은 사람들에게 사랑받는 맛집으로 성장할 가능성이 충분하다.