제주 여행을 계획하면서 가장 설렜던 순간 중 하나는 바로 특별한 저녁 식사를 어디에서 할까 고민하는 시간이었다. 흔한 해산물 요리 대신, 제주의 신선한 식재료를 창의적으로 해석한 요리를 맛보고 싶었다. 폭풍 검색 끝에 JW 메리어트 제주에 위치한 ‘플라잉 호그(The Flying Hog)’를 발견했고, 망설임 없이 예약했다. 결론부터 말하자면, 이곳은 단순한 식사를 넘어선 미식 경험을 선사하는 곳이었다. 석탄 향이 은은하게 감도는 공간에서 펼쳐지는 요리의 향연은, 잊지 못할 제주에서의 밤을 만들어주었다.
다채로운 코스 메뉴와 제주 식재료의 향연
플라잉 호그의 메뉴는 제주 식재료를 기반으로 한 다채로운 코스 요리가 주를 이룬다. 고준 셰프는 장작불을 이용하여 재료 본연의 풍미를 극대화하는 데 집중한다고 한다. 내가 선택한 코스는 ‘불가리 디너'(150,000원)였다. 메뉴 구성은 다음과 같았다.
* 제주 오징어와 멜론을 곁들인 세비체: 신선한 제주산 오징어와 달콤한 멜론의 조화가 입맛을 돋우는 상큼한 시작이었다.
* 콜리플라워를 곁들인 오리: 부드러운 오리고기와 콜리플라워 퓌레의 조합이 인상적이었다. 은은한 훈연 향이 풍미를 더했다.
* 한우 1++ 초당옥수수: 최상급 한우와 달콤한 초당옥수수의 만남은 환상적이었다. 육즙 가득한 한우는 입안에서 살살 녹았고, 초당옥수수는 달콤함을 더해줬다.
* 셔벗, 블러드 오렌지: 입안을 깔끔하게 정리해주는 상큼한 셔벗이었다. 블러드 오렌지의 향긋함이 기분 좋게 마무리해줬다.
* 비행 돼지 – 제주 흑돼지: 플라잉 호그의 시그니처 메뉴인 흑돼지 요리는 정말 훌륭했다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 흑돼지는 묵은지와 쌈장과 곁들여 먹으니 최고의 맛이었다.
* 치즈 수플레, 바닐라: 부드러운 치즈 수플레와 달콤한 바닐라 아이스크림의 조화는 완벽한 디저트였다.
이 외에도 단품 메뉴로 JW 돔베 세트 (플라잉 호그와 플라잉 램), 랍스터 시저 샐러드, 오리 파스타 등이 준비되어 있다. 특히 랍스터 시저 샐러드는 신선한 랍스터와 아삭한 채소의 조합이 좋았고, 오리 파스타는 간이 적당하고 면발이 훌륭했다.
이건 꼭 알아야 해요! 플라잉 호그에서는 3잔 또는 4잔으로 구성된 와인 페어링도 제공한다(각각 8만 원, 12만 원). 데이비드 주 소믈리에는 각 요리에 어울리는 와인을 추천해주는데, 음식의 풍미를 한층 끌어올려주는 역할을 한다. 와인 리스트는 시중가 대비 3~4배 정도의 가격이니, 콜키지를 이용하는 것도 좋은 방법이다(병당 5만원).
특별한 날을 더욱 특별하게 만들어주는 분위기와 서비스
플라잉 호그는 JW 메리어트 제주 7층에 위치해 있어, 탁 트인 오션뷰를 자랑한다. 특히 노을이 지는 저녁 시간대에 방문하면, 붉게 물드는 하늘과 범섬의 아름다운 풍경을 감상하며 식사를 즐길 수 있다. 레스토랑 내부는 은은한 조명과 세련된 인테리어로 꾸며져 있어, 로맨틱하고 고급스러운 분위기를 자아낸다. 테이블 간 간격도 넓어서 편안하게 대화를 나누며 식사를 즐길 수 있다는 점도 좋았다.
플라잉 호그의 또 다른 매력은 직원들의 친절하고 세심한 서비스다. 입장하는 순간부터 식사를 마칠 때까지, 모든 직원들이 진심으로 고객을 배려하는 모습을 보여준다. 음식에 대한 자세한 설명은 물론이고, 와인 추천, 테이블 정리 등 모든 면에서 완벽한 서비스를 제공한다. 특히, 내가 방문한 날에는 필립이라는 직원이 담당했는데, 유머 감각과 따뜻함으로 식사 시간을 더욱 즐겁게 만들어주었다.
기념일에 방문한다면 더욱 특별한 경험을 할 수 있다. 나는 결혼기념일을 맞아 플라잉 호그를 방문했는데, 직원들이 손수 쓴 축하 카드와 작은 케이크를 준비해주는 감동적인 서비스를 받았다. 사진 촬영 서비스도 제공해주는데, 폴라로이드 사진 뒷면에 축복의 글까지 써주는 정성에 감동했다.
놓치지 마세요! JW 메리어트 제주 투숙객이라면, 플라잉 호그에서 진행하는 칵테일 클래스에 참여해보는 것을 추천한다. 직접 칵테일을 만들어 마시는 재미는 물론이고, 바텐더와 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있다. 늦은 밤에는 레스토랑 내부에 있는 바에서 칵테일 한 잔을 즐기는 것도 좋은 선택이다.
가격 정보 및 방문 팁
플라잉 호그의 가격은 다소 높은 편이지만, 음식의 퀄리티, 분위기, 서비스 등을 고려하면 충분히 합리적인 가격이라고 생각한다. 코스 메뉴는 1인당 15만원부터 시작하며, 단품 메뉴는 3만원부터 8만원대까지 다양하게 준비되어 있다.
* 불가리 디너 코스: 150,000원 (1인)
* JW 돔베 세트: 가격 정보 없음
* 랍스터 시저 샐러드: 가격 정보 없음
* 오리 파스타: 가격 정보 없음
* 와인 페어링 (3잔): 80,000원
* 와인 페어링 (4잔): 120,000원
* 콜키지: 50,000원 (병당)
플라잉 호그 방문 팁:
* 예약: 플라잉 호그는 인기가 많은 레스토랑이므로, 방문 전에 반드시 예약을 하는 것이 좋다. JW 메리어트 제주 홈페이지 또는 전화(064-738-1234)를 통해 예약할 수 있다.
* 영업시간: 18:00 – 22:00 (매일)
* 휴무일: 연중무휴
* 주차: JW 메리어트 제주 주차장 이용 가능
* 복장: 드레스 코드는 따로 없지만, 격식 있는 분위기를 고려하여 단정한 복장을 착용하는 것이 좋다.
* 교통편: JW 메리어트 제주는 서귀포시 중문관광로에 위치해 있으며, 대중교통 또는 자가용을 이용하여 방문할 수 있다.
글쎄요, 이런 점은 아쉬웠어요:
플라잉 호그는 전반적으로 훌륭한 레스토랑이지만, 몇 가지 아쉬운 점도 있었다. 첫째, 메뉴의 다양성이 부족하다는 느낌을 받았다. 특히 아이와 함께 방문하는 경우에는 선택할 수 있는 메뉴가 제한적일 수 있다. 둘째, 와인 가격이 다소 비싸다는 점이다. 콜키지를 이용하면 부담을 줄일 수 있지만, 와인 선택의 폭이 좁아지는 단점이 있다. 셋째, 식당 내부가 약간 추웠다.
총평:
플라잉 호그는 제주의 신선한 식재료를 창의적으로 해석한 요리와 훌륭한 서비스, 아름다운 분위기를 모두 갖춘 레스토랑이다. 특별한 날을 기념하거나, 소중한 사람과 함께 잊지 못할 저녁 식사를 즐기고 싶다면 플라잉 호그를 강력 추천한다. 다음 제주 여행에서도 꼭 다시 방문하고 싶은 곳이다. 혹시 플라잉 호그와 비슷한, 숨겨진 서귀포 맛집을 알고 있다면 공유해주시면 감사하겠다.