아이고, 제주도 떠나온 지 얼마나 됐다고 벌써 고향 냄새가 그리운지. 며칠 전부터 쿰쿰한 장독대 냄새, 짭짤한 바다 내음이 코끝을 맴돌아서 견딜 수가 있어야지. 안 되겠다 싶어 무작정 짐을 싸 서귀포로 향했수다. 제주 토박이 어멍의 손맛이 느껴지는, 그런 밥집이 어딘가 있을 것 같아서 말이우다.
대정읍, 조용한 시골 동네에 숨어있는 ‘대정고을식당’이라는 곳이 눈에 띄었어라. 삐까번쩍한 간판도 없고, 요란한 홍보 하나 없는데 어찌나 사람들이 북적이는지. 점심시간이 훌쩍 넘었는데도 빈자리가 없을 정도니, ‘아, 여기다!’ 싶었지. 역시, 찐 맛집은 숨어있는 법이여.
식당 문을 열고 들어서니, 왁자지껄한 소리가 정겹게 맞아주더이다. 테이블마다Local 사람들로 가득 차 있었는데, 어찌나 흥겹게 이야기를 나누시는지. 나도 모르게 웃음이 나오더라고. 마치 오랜만에 고향에 돌아온 듯한 푸근함이랄까. 메뉴는 단촐하게 고기국수랑 돔베고기 딱 두 가지! 메뉴가 적으면 적을수록 맛에 대한 기대감은 더 커지는 법이지.
자리에 앉자마자 돔베고기부터 주문했수다. 뜨끈한 국물에 후루룩 넘어가는 고기국수도 땡겼지만, 왠지 오늘은 야들야들한 돔베고기에 쌈 싸 먹고 싶은 날이었거든. 주문하고 얼마 지나지 않아, 푸짐한 돔베고기 한 상이 떡하니 차려졌는데, 이야, 이 비주얼 좀 보소!
두툼하게 썰린 돔베고기는 윤기가 좌르르 흐르고, 옆에는 쌈 싸 먹기 좋게 싱싱한 상추랑 깻잎, 고추가 가지런히 놓여있었어라. 쌈장, 마늘, 멸젓까지 곁들여 먹으면 얼마나 맛있게요? 사진에서 보시다시피, 돔베고기는 나무 도마 위에 툭툭 썰어져 나오는데, 그 모습이 어찌나 정겹던지. 요즘말로 ‘힙’하다고 해야 하나? 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고, 음식 하나하나에 정성이 느껴지니 맛이 없을 수가 없지.
제일 먼저 돔베고기 한 점을 멸젓에 콕 찍어 입에 넣으니, 아이고, 이 맛 좀 보소! 돼지 특유의 잡내는 하나도 없고, 입안에서 살살 녹는 게 정말 꿀맛이더라. 특히, 이 집 돔베고기는 두툼하게 썰어 낸 탓에 씹는 맛이 예술이었어. 너무 흐물흐물한 건 별로 안 좋아하는데, 여긴 딱 적당히 쫀득하면서도 부드러운 게 내 입맛에 딱 맞았지.
상추에 돔베고기 한 점 올리고, 쌈장이랑 마늘, 고추까지 듬뿍 넣어 크게 한 쌈 싸 먹으니, 이야, 세상 부러울 게 없더라. 싱싱한 채소의 향긋함과 쫄깃한 돔베고기의 조화가 환상적이랄까. 특히, 이 집 쌈장이 아주 요물인데, 짜지 않고 감칠맛이 맴도는 게 돔베고기랑 찰떡궁합이여. 쌈 채소도 어찌나 싱싱한지, 사각사각 씹히는 소리가 입안 가득 퍼지는데, 정말 ‘아삭아삭’ 소리가 날 정도였어.
돔베고기를 정신없이 먹고 있는데, 옆 테이블에서 고기국수 훌쩍거리는 소리가 어찌나 맛있게 들리던지. 안 시킬 수가 없었지. 이 집 고기국수는 흔히 먹는 묵직한 스타일이 아니라, 멸치 육수 베이스의 깔끔한 맛이라고 하더라고. 묵직한 고기 육수도 좋지만, 가끔은 이렇게 깔끔한 국물이 땡길 때가 있거든.
뽀얀 국물에 중면이 듬뿍 담겨 나오고, 그 위에는 돼지고기 수육과 고춧가루, 깨소금이 듬뿍 뿌려져 나왔는데, 이야, 이것 또한 비주얼이 끝내주더라. 국물부터 한 숟갈 떠 먹으니, 아, 이 맛이야! 멸치 육수의 시원함과 돼지고기의 고소함이 어우러져 정말 환상적인 맛을 내더라. 면발도 어찌나 쫄깃쫄깃한지, 후루룩후루룩 끊임없이 입으로 들어가더라고.
고기국수에 돔베고기 한 점 올려서 같이 먹으니, 금상첨화가 따로 없더라. 돔베고기의 기름진 맛을 고기국수의 깔끔한 국물이 잡아주니, 정말 최고의 조합이었어. 솔직히, 너무 맛있어서 국물까지 싹싹 비웠다니까.
혼자서 돔베고기에 고기국수까지 싹쓸이하고 나니, 배가 터질 것 같았지만, 왠지 모르게 마음은 엄청 푸근해지더라. 마치 어릴 적 할머니가 차려주시던 따뜻한 밥상을 받은 느낌이랄까. 요즘처럼 화려하고 세련된 음식도 좋지만, 가끔은 이렇게 투박하고 정겨운 음식이 더 땡기는 것 같아.
계산을 하려고 보니, 주인 할머니, 할아버지 두 분이서 운영하시는 것 같더라고. 어찌나 인상이 좋으신지, 마치 우리 할머니, 할아버지를 보는 듯했어. “아이고, 맛있게 먹었수?” 물어보시는 할머니의 따뜻한 말씀에 괜스레 눈물이 핑 돌더라.
“예, 할머니! 정말 옛날 엄마가 해주시던 그 맛 그대로예요. 덕분에 고향 생각 많이 났수다.”
계산을 마치고 나오면서, 괜히 한 번 더 뒤돌아봤어. 낡은 간판, 소박한 식당 내부, 그리고 정겨운 주인 할머니, 할아버지의 모습이 오랫동안 잊히지 않을 것 같아. 다음에 서귀포에 오면 꼭 다시 들러야지. 그땐 고기국수에 돔베고기까지, 배 터지게 먹고 가야겠다.
아, 그리고 혹시 대정고을식당에 가실 분들을 위해 꿀팁 하나 알려드릴게. 점심시간에는 사람이 엄청 많아서 기다려야 할 수도 있으니, 조금 일찍 가거나, 아예 늦게 가는 걸 추천해. 그리고 재료가 떨어지면 문을 닫으니, 늦어도 1시쯤에는 가는 게 좋을 거야. 마지막으로, 주인분들이 엄청 시크하시니, 관광지 서비스를 기대하면 안 돼. 그냥 ‘쿨’하시다고 생각하면 될 거야.
아참, 그리고 주차는 식당 옆 농협 뒷편 주차장을 이용하면 되니, 주차 걱정은 안 해도 될 거야. 자, 오늘은 내가 찾은 서귀포 찐 맛집, 대정고을식당에 대해 이야기해 봤는데, 어때? 당장이라도 달려가고 싶지 않수? 제주도 여행 계획 있다면, 꼭 한번 들러서 어멍 손맛 그대로 느낄 수 있는 돔베고기랑 고기국수 맛보길 바란다. 후회는 절대 없을 거라 장담한다!
글을 마무리하려니, 또 다시 고향 생각이 간절해지네. 조만간 다시 서귀포에 내려가서, 대정고을식당 할머니, 할아버지께 인사드리고 와야겠다. 그때는 꼭 돔베고기 두 접시에 고기국수 곱빼기로 시켜 먹어야지!