여행의 설렘이 가득한 제주, 그중에서도 활기 넘치는 서귀포 올레시장은 늘 방문하고 싶은 곳이다. 시장 구경은 잠시 뒤로 미뤄두고, 오늘은 지인의 강력 추천을 받은 흑돼지 갈매기살 전문점, ‘돈사향’으로 향했다. 늦은 밤, 숙소 근처에서 발견한 이 곳은 레트로 감성이 물씬 풍기는 외관부터가 나의 호기심을 자극했다. 문을 열고 들어서자, 정겨운 분위기와 함께 맛있는 고기 냄새가 코를 찔렀다.
관광객보다는 현지인들이 많이 찾는다는 이곳은, 왠지 모를 믿음감을 주었다. 테이블에 앉자마자 메뉴판을 정독했다. 흑돼지 오겹살도 땡겼지만, 후기를 보니 마농살이 그렇게 유명하다지. 결국 숙성 양념 갈매기살과 시그니처 메뉴인 ‘마농 듬뿍 제주 돌돌 마농살’을 주문했다. 3명 이상이라면 세트 메뉴로 다양하게 즐기는 것도 좋겠지만, 오늘은 둘이니 단품으로 만족하기로 했다.
주문을 마치자, 밑반찬들이 하나둘씩 테이블을 채웠다. 양념 게장, 계란찜 등 푸짐한 구성에 감탄했다. 특히 기본으로 제공되는 계란찜은 어찌나 부드러운지, 추가 주문을 할 뻔했다. 숯불이 들어오고, 드디어 기다리고 기다리던 메인 메뉴가 등장했다.
‘마농 듬뿍 제주 돌돌 마농살’은 이름처럼, 돌돌 말린 갈매기살 위에 다진 마늘이 산처럼 쌓여 나왔다. 화산토에서 자란 제주 대정 마늘이라 그런지, 그 향이 유독 강렬하게 느껴졌다. 직원분께서 직접 고기를 구워주셨는데, 덕분에 편안하게 맛있는 시간을 보낼 수 있었다.
숯불 위에서 지글거리는 소리와 함께 마늘 향이 더욱 짙어졌다. 노릇하게 익은 갈매기살을 한 점 집어 올리니, 육즙이 좔좔 흘렀다. 처음에는 마늘의 매운맛이 강렬하게 느껴질까 걱정했지만, 웬걸? 알싸하면서도 달콤한 마늘의 풍미가 흑돼지의 고소함과 절묘하게 어우러졌다.
돈사향에서는 마늘 올리브, 마늘 크림 소스 등 특별한 소스도 함께 제공한다. 취향에 따라 곁들여 먹으니, 풍성한 맛의 향연이 펼쳐졌다. 특히 마늘 올리브 소스는 신선한 조합이었다. 느끼할 수 있는 갈매기살의 맛을 깔끔하게 잡아주었다.
양념 목살갈비 역시 빼놓을 수 없는 메뉴였다. 과하지 않은 양념 덕분에 흑돼지 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있었다. 은은하게 배어 있는 숯불 향은 감칠맛을 더했다. 쫀득한 식감 또한 일품이었다.
고기를 먹는 중간중간, 밑반찬으로 나온 양념 게장을 맛봤다. 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋우었다. 특히 보리 쌈장은 돈사향만의 비법이 담긴 듯, 깊은 풍미를 자랑했다. 파절이, 무김치, 깻잎 등 다양한 곁들임 메뉴 덕분에 질릴 틈 없이 먹을 수 있었다.
고기를 다 먹어갈 때쯤, 순두부찌개를 추가했다. 칼칼하면서도 시원한 국물이 입 안을 개운하게 만들어줬다. 특히 뚝배기 안에 듬뿍 들어간 딱새우 덕분에, 깊은 해물 맛을 느낄 수 있었다.
계산을 마치고 나니, 사장님께서 요구르트를 하나씩 건네주셨다. 소소하지만 따뜻한 배려에 감동했다. 돈사향은 맛, 서비스, 분위기 모든 면에서 만족스러운 곳이었다. 특히 친절한 직원분들 덕분에 더욱 기분 좋게 식사를 즐길 수 있었다.
돈사향은 올레시장 근처에 위치해 있어, 식사 후 시장 구경을 하기에 안성맞춤이다. 배도 부르니, 소화도 시킬 겸 올레시장을 한 바퀴 둘러보기로 했다. 시장은 늦은 시간임에도 불구하고 여전히 활기가 넘쳤다.
돈사향에서의 식사는 제주 여행의 첫날밤을 완벽하게 장식해 주었다. 흑돼지의 풍미와 마늘의 향긋함이 어우러진 ‘마농 듬뿍 제주 돌돌 마농살’은 잊을 수 없는 맛이었다. 서귀포 올레시장 근처에서 흑돼지 맛집을 찾는다면, 돈사향을 강력 추천한다.
다음에 제주에 온다면, 돈사향에 다시 방문해서 이번에는 흑돼지 오겹살과 토종 순대를 꼭 먹어봐야겠다. 그리고 생맥주 1,900원 이벤트도 영원히 계속되기를!
돈사향에서는 콜키지 프리 서비스도 제공하고 있으니, 좋아하는 와인을 가져와 함께 즐기는 것도 좋은 방법일 것 같다. 다음번 방문에는 꼭 와인을 챙겨와야겠다.
돈사향에서의 특별한 식사는, 제주에서의 잊지 못할 추억으로 남을 것이다. 진심이 담긴 한 끼 식사를 통해, 제주의 맛과 정을 느낄 수 있었다.
오늘 저녁, 돈사향에서 맛본 흑돼지 갈매기살의 풍미는 오랫동안 잊혀지지 않을 것 같다. 특히 마늘의 알싸함과 흑돼지의 고소함이 어우러진 그 맛은, 마치 제주도의 푸른 바다와 싱그러운 바람을 담은 듯했다. 서귀포 올레시장에 방문한다면, 돈사향에서 특별한 제주 흑돼지 한 상을 즐겨보길 바란다.
