“정말 여기가 맞나?” 네비게이션이 안내하는 좁은 골목길을 따라 들어가니, 마치 숨겨진 보석 같은 공간이 나타났다. 서귀포에서 그렇게 유명하다는 ‘구르메스시’였다. 최근 몇 년간 오마카세 열풍이 불면서 나 역시 여러 스시야를 다녀봤지만, 이곳은 첫인상부터 남달랐다. 과연 어떤 특별한 맛과 경험이 기다리고 있을까? 문을 열고 들어서는 순간, 기대감은 설렘으로 바뀌었다. 오늘은 서귀포에서 잊지 못할 미식 경험을 선사한 맛집, ‘구르메스시’의 감동적인 오마카세 코스 후기를 낱낱이 파헤쳐 보려 한다.
메뉴 소개: 입 안에서 펼쳐지는 다채로운 미식 향연
구르메스시에서는 오직 오마카세 코스만을 제공한다. 런치와 디너 가격은 상이하며, 방문 당시 런치 오마카세는 1인 8만원, 디너는 13만원이었다. 가격만 보고 살짝 망설였지만, 지금 생각해보면 전혀 아깝지 않은 투자였다. 왜냐고? 지금부터 펼쳐질 ‘맛의 향연’을 보면 고개를 끄덕일 수밖에 없을 테니까.
코스는 계절과 그날의 신선한 재료에 따라 유동적으로 구성되는데, 내가 방문했을 때는 약 20가지의 다채로운 요리가 차례대로 나왔다. 단순히 ‘스시’만 나오는 것이 아니라, 사시미, 츠마미(곁들임 요리), 구이, 식사, 디저트까지 완벽한 풀코스였다. 마치 잘 짜여진 교향곡처럼, 각 요리가 서로 조화를 이루며 입 안에서 황홀한 경험을 선사했다. 을 보면 알 수 있듯이, 플레이팅 하나하나에도 정성이 느껴져 눈으로도 즐거운 식사였다. 특히, 셰프님의 숙련된 칼솜씨와 신선한 재료의 조합은 그야말로 예술이었다.
가장 인상 깊었던 메뉴는 단연 ‘북해도 우니’였다. 에서 보이는 황금빛 그릇에 담겨 나온 우니는 마치 보석처럼 빛났다. 입에 넣는 순간, 바다의 풍미가 입안 가득 퍼지면서 지금까지 먹어왔던 우니와는 차원이 다른 신선함과 녹진함을 느낄 수 있었다. 흔히 우니에서 느껴질 수 있는 비린 맛은 전혀 없었고, 마치 달콤한 크림을 먹는 듯한 황홀한 경험이었다. 홋카이도산 성게알이라는 설명을 듣고 나니, 그 특별한 맛이 더욱 깊게 와 닿았다.
또 다른 기억에 남는 메뉴는 ‘숙성 고등어’였다. 평소 고등어 특유의 비린 맛 때문에 즐겨 먹지 않았는데, 구르메스시에서 맛본 숙성 고등어는 완전히 새로운 경험이었다. 겉면은 살짝 구워져 고소한 풍미를 더하고, 속은 촉촉하면서도 쫄깃한 식감이 일품이었다. 에서 보이는 섬세한 칼집은 숙성 과정을 거치면서 더욱 깊어진 풍미를 시각적으로도 표현하는 듯했다. 셰프님의 숙성 기술 덕분에 고등어에 대한 편견을 완전히 깨끗하게 씻어낼 수 있었다.
마지막으로 ‘새우+참치+우니’ 조합의 스시는 그야말로 환상적인 맛의 조화였다. 신선한 새우의 탱글탱글한 식감, 입 안에서 사르르 녹는 참치의 풍부한 지방, 그리고 북해도 우니의 녹진한 풍미가 한데 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사했다. 셰프님의 섬세한 손길로 탄생한 이 스시는 마치 바다를 통째로 삼킨 듯한 느낌이었다. 와 을 보면 알 수 있듯이, 스시 하나하나에 셰프님의 정성과 예술적인 감각이 고스란히 담겨 있었다.
분위기와 인테리어: 편안함과 고급스러움이 공존하는 공간
구르메스시는 편안하면서도 고급스러운 분위기가 인상적이었다. 총 6명 정도 앉을 수 있는 닷지 테이블과 별도의 테이블 석이 마련되어 있었는데, 나는 셰프님의 손길을 가까이에서 볼 수 있는 닷지 테이블에 자리를 잡았다. 테이블 간에는 투명한 가림막이 설치되어 있어 다른 손님들과의 불필요한 접촉을 최소화하고, 오롯이 식사에 집중할 수 있도록 배려한 점이 돋보였다.
에서 볼 수 있듯이, 셰프님의 작업대는 깔끔하게 정돈되어 있었고, 다양한 종류의 칼들이 가지런히 놓여 있었다. 셰프님은 마스크를 착용하고 요리에 집중하는 모습이었는데, 위생적인 부분까지 신경 쓰는 모습에 더욱 신뢰가 갔다. 닷지에 앉으면 셰프님이 스시를 만드는 과정을 눈 앞에서 직접 볼 수 있는데, 숙련된 칼솜씨와 정교한 손놀림은 그 자체로 훌륭한 볼거리였다. 마치 예술 작품을 감상하는 듯한 기분으로, 다음 요리에 대한 기대감을 더욱 높일 수 있었다.
가게 내부는 은은한 조명과 차분한 색감으로 꾸며져 있어 아늑하고 편안한 느낌을 주었다. 과하지 않은 세련된 인테리어는 오마카세의 고급스러움을 더욱 돋보이게 했다. 테이블 위에는 개인별로 작은 접시와 젓가락, 물수건이 깔끔하게 준비되어 있었고, 따뜻한 물수건에서는 은은한 향기가 느껴져 기분 좋게 식사를 시작할 수 있었다.
다만, 한 가지 아쉬웠던 점은 가게 내부가 약간 더웠다는 것이다. 여름철이라 에어컨을 가동하고 있었지만, 닷지 테이블 주변은 열기가 느껴져 조금 답답하게 느껴지기도 했다. 하지만, 맛있는 음식과 훌륭한 서비스 덕분에 더위는 금세 잊혀졌다.
가격 및 위치 정보: 합리적인 가격으로 즐기는 최고의 오마카세
구르메스시는 서귀포시 성산읍에 위치해 있다. 대중교통으로는 접근성이 다소 떨어지지만, 자가용을 이용하면 편리하게 방문할 수 있다. 가게 앞에 주차 공간이 마련되어 있지만, 협소한 편이므로 미리 확인하는 것이 좋다.
* 주소: 제주 서귀포시 성산읍 삼달로 41-6
* 영업시간: 매일 12:00 – 22:00 (브레이크 타임 15:00 – 18:00)
* 휴무일: 매주 화요일
* 전화번호: 0507-1338-0818
* 주차: 가능 (협소)
* 예약: 필수
오마카세 가격은 런치 8만원, 디너 13만원으로, 제주도 내 다른 오마카세 전문점과 비교했을 때 합리적인 편이다. 물론, 저렴한 가격은 아니지만, 제공되는 음식의 퀄리티와 서비스, 분위기를 고려하면 충분히 가치 있는 가격이라고 생각한다. 특히, 신선한 제철 재료를 사용하여 정성껏 만들어낸 스시는 그 이상의 만족감을 선사한다.
구르메스시는 예약제로 운영되므로, 방문 전에 반드시 예약을 해야 한다. 전화 또는 온라인으로 예약이 가능하며, 특히 주말이나 공휴일에는 예약이 빠르게 마감되므로 미리 서두르는 것이 좋다. 예약 시 알레르기나 못 먹는 음식이 있다면 미리 이야기하면, 셰프님이 메뉴를 조절해준다.
이건 꼭 알아야 해요! 런치 오마카세는 가성비가 뛰어나 인기가 많으므로, 미리 예약하지 않으면 맛보기 힘들 수 있다는 점을 명심해야 한다. 또한, 셰프님이 음식에 대한 설명을 해주시는데, 마스크를 착용하고 계셔서 잘 안 들릴 수도 있다. 하지만, 친절하게 다시 설명해주시니, 궁금한 점이 있다면 주저하지 말고 물어보는 것이 좋다.
총평: 제주에서 경험하는 최고의 오마카세, 다시 방문할 의사 200%
구르메스시에서 맛본 오마카세는 단순한 식사를 넘어선 특별한 경험이었다. 신선한 제철 재료, 셰프님의 숙련된 솜씨, 그리고 편안한 분위기가 완벽하게 어우러져 잊을 수 없는 추억을 선사했다. 특히, 북해도 우니의 풍미는 지금도 잊혀지지 않는다. 제주도에서 이렇게 훌륭한 오마카세를 맛볼 수 있다는 사실에 감탄했고, 다음에는 부모님을 모시고 꼭 다시 방문하고 싶다는 생각을 했다.
물론, 약간 더운 실내 온도나 협소한 주차 공간은 아쉬운 점으로 남는다. 또한, 13만원이라는 가격이 부담스러울 수도 있지만, 그만한 가치를 충분히 한다고 생각한다. 특히, 특별한 날을 기념하거나, 소중한 사람과 함께 잊지 못할 미식 경험을 하고 싶다면 구르메스시를 강력 추천한다.
마지막으로, 제주 여행을 계획 중이라면 구르메스시는 꼭 방문해야 할 필수 코스라고 감히 말하고 싶다. 신선한 해산물과 셰프님의 정성이 만들어낸 최고의 오마카세를 경험하고, 행복한 추억을 만들어보자. 다음에는 저녁에 방문해서 사케와 함께 오마카세를 즐겨보고 싶다. 그때는 또 어떤 새로운 맛과 경험이 기다리고 있을까? 벌써부터 기대된다!