아이고, 제주 여행 간다고 설레서 잠도 제대로 못 잤지 뭐. 비행기에서 내려 짐 찾고 렌터카 딱 받으니 배가 어찌나 고픈지! 얼른 밥부터 먹어야겠다 싶어서 미리 봐둔 제주 맛집으로 향했어. 제주공항 근처라 금방 도착하더라구.
“제주 우대”라는 곳인데, 맛집답게 벌써부터 사람들이 북적북적하더라고. 문을 열고 들어서니, 겉에서 보는 것보다 훨씬 고급스럽고 분위기가 좋았어. 은은한 조명에 깔끔한 인테리어가 아주 마음에 쏙 들었지. 마치 서울 청담동에 있는 고급 고깃집에 온 듯한 느낌이랄까? 테이블 간 간격도 넓어서 편안하게 식사할 수 있겠더라.
자리를 안내받고 앉으니, 직원분이 친절하게 메뉴 설명해주시는데 어찌나 믿음이 가던지. 뭘 먹을까 고민하다가, 이 집의 대표 메뉴라는 “짚불 우대갈비”를 시켰어. 우대갈비는 처음 먹어보는 거라 기대가 컸지.
주문을 하고 나니, 밑반찬들이 하나둘씩 나오는데, 이야… 종류도 다양하고 얼마나 정갈하게 담겨 나오던지! 딱 봐도 하나하나 신경 써서 만든 티가 나더라. 샐러드부터 시작해서 깻잎 지미추리, 청양고추 페스토, 코울슬로, 무생채, 유자레몬 양파절임까지… 곁들여 먹을 것들이 이렇게 많으니, 질릴 틈이 없겠더라구.
특히, 에피타이저로 나오는 소고기 무국이 아주 일품이었어. 뜨끈하고 시원한 국물이 속을 확 풀어주는데, 안에 들어있는 고기도 어찌나 부드럽던지! 추운 날씨에 딱 어울리는 메뉴였지. 우리 손주 녀석도 데려왔으면 참 좋아했을 텐데…
드디어 기다리고 기다리던 우대갈비가 나왔어! 짚불에 초벌구이해서 나오는데, 짚불 향이 은은하게 퍼지는 게 정말 예술이더라. 숯불에 굽는 고기는 많이 먹어봤지만, 짚불에 구운 건 처음이라 너무 신기했어. 짚불 향이 고기에 은은하게 배어 풍미를 더해준다는데, 정말 기대가 컸지.
직원분께서 직접 고기를 구워주시는데, 어찌나 친절하시던지! 고기 굽는 솜씨도 아주pro페셔널하셨어. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 아주 딱 알맞게 구워주시더라. 덕분에 나는 편안하게 젓가락만 들고 기다렸지.
잘 익은 우대갈비 한 점을 딱 집어서 입에 넣는 순간, 눈이 번쩍 뜨이는 맛이었어! 이야… 진짜 입에서 살살 녹는다는 말이 딱 맞더라. 뼈에 붙어있는 살이라 그런지, 육즙도 풍부하고 고소한 맛이 아주 끝내줬어. 짚불 향이 은은하게 퍼지는 것도 너무 좋았고.
다섯 가지 소스에 번갈아 가면서 찍어 먹으니, 질릴 틈도 없더라. 맑은 소금에 찍어 먹으니 고기 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있었고, 깻잎 지미추리랑 같이 먹으니 향긋한 향이 입안 가득 퍼지는 게 아주 좋았어. 청양고추 페스토는 깔끔하게 매운 맛이 싹 도는 게 느끼함도 잡아주고.
특히, 이 집에서만 맛볼 수 있다는 또띠아에 싸 먹는 우대갈비가 아주 별미였어. 따뜻하게 구운 또띠아에 우대갈비 올리고, 무생채랑 코울슬로 넣어서 싸 먹으니… 이야, 이거 완전 꿀맛이더라! 마치 멕시코 음식 먹는 것 같기도 하고, 색다른 조합인데 정말 잘 어울렸어.
고기를 다 먹고 나서는, 빼놓을 수 없는 볶음밥을 시켰지. 이 집 볶음밥은 그냥 볶음밥이 아니라, “두반장 깍두기 볶음밥”이래. 우대갈비에 붙어있는 살을 잘게 발라서 같이 볶아주는데, 이야… 이거 진짜 밥도둑이 따로 없더라! 매콤하면서도 감칠맛 나는 게, 배가 부른데도 계속 숟가락이 갔어.
계산을 하고 나오면서 보니, 개인 락카가 있더라고. 옷에 냄새 배는 걱정 없이 편하게 식사할 수 있도록 배려한 것 같았어. 이런 세심한 서비스 하나하나가 손님들 마음을 사로잡는 비결이겠지.
다 먹고 나니, 왜 다들 “제주 우대”를 맛집이라고 칭찬하는지 알겠더라. 고기 맛은 물론이고, 분위기, 서비스, 밑반찬까지 모든 게 완벽했어. 특히, 직원분들이 하나같이 친절해서 기분 좋게 식사할 수 있었지.
다음에 제주도에 또 오게 된다면, “제주 우대”는 꼭 다시 들러야겠다고 다짐했어. 그때는 우리 손주 녀석들도 데리고 와서 맛있는 우대갈비 맛을 보여줘야지.
아참, 여기는 워낙 인기가 많은 곳이라 예약은 필수래. 나도 미리 예약하고 갔더니, 기다리지 않고 바로 들어갈 수 있었어. 혹시 가실 분들은 꼭 예약하고 가시길 바라.
오늘도 맛있는 거 먹고 힘내서, 남은 제주 여행도 신나게 즐겨야지! 역시 제주는 먹을 것도 많고 볼 것도 많아서 너무 좋아!