드넓은 쪽빛 바다가 눈 앞에 펼쳐지는 제주 월정리 해변. 그 아름다운 풍경을 벗 삼아, 흑돼지 두루치기의 깊은 풍미를 경험할 수 있는 특별한 곳이 있다는 소문을 듣고 발걸음을 옮겼다. 이름하여 ‘제주돌식당’. 싱싱한 해산물과 제주산 흑돼지의 조합이 만들어내는 환상적인 맛의 향연은 과연 어떤 모습일까. 설렘을 가득 안고 식당 문을 열었다.
문을 열자 활기 넘치는 젊은 사장님의 밝은 미소가 나를 맞이했다. 첫인상부터 기분 좋은 에너지가 느껴지는 곳이었다. 테이블에 앉아 창밖을 바라보니, 에메랄드빛 바다와 그 위를 유유히 떠다니는 풍차가 한 폭의 그림처럼 펼쳐졌다. 마치 바다 위에 떠 있는 듯한 착각을 불러일으키는 멋진 뷰는, 식사를 더욱 특별하게 만들어 줄 것만 같았다.
메뉴판을 펼쳐 들여다보니, 흑돼지 두루치기를 메인으로 다양한 세트 메뉴가 준비되어 있었다. 100% 제주산 흑돼지와 국내산 활전복만을 사용한다는 문구에서 신선함과 품질에 대한 자부심이 느껴졌다. 나는 망설임 없이 흑돼지 두루치기 세트를 주문했다. 4만원이라는 합리적인 가격에 푸짐한 구성이라니, 이보다 더 좋을 순 없다. 매운맛의 정도를 선택할 수 있다는 점도 마음에 들었다. 아이와 함께 와도 좋을 것 같다는 생각이 스쳤다.
잠시 후, 테이블 위에는 먹음직스러운 흑돼지 두루치기가 올려졌다. 붉은 양념에 버무려진 흑돼지와 싱싱한 전복, 콩나물, 김치가 푸짐하게 담겨 있는 모습은 보기만 해도 군침이 돌았다. 특히 눈길을 사로잡은 것은 두툼하게 썰린 전복이었다. 껍데기의 푸른 광택이 살아있는, 그야말로 ‘활’전복의 자태는 신선함을 그대로 증명하는 듯했다.
사장님께서는 능숙한 솜씨로 두루치기를 손질하고 볶아주셨다. 테이블 옆에서 펼쳐지는 화려한 조리 과정은 그 자체로도 훌륭한 볼거리였다. 돼지고기가 익어갈수록 매콤한 향이 코를 자극했고, 기대감은 점점 더 커져갔다.
드디어 맛볼 시간. 잘 익은 흑돼지 한 점을 집어 입에 넣으니, 입 안 가득 퍼지는 풍부한 육즙과 쫄깃한 식감이 환상적인 조화를 이루었다. 신선한 전복은 쫄깃하면서도 부드러웠고, 특유의 바다 향이 입안 가득 퍼져 나갔다. 양념은 과하지 않으면서도 깊은 맛을 내어, 재료 본연의 맛을 해치지 않으면서 완벽하게 어우러졌다. 흑돼지와 전복, 그리고 매콤한 양념의 밸런스가 완벽한 조화를 이루는 순간이었다.
두루치기와 함께 제공된 따뜻한 미역국은 매콤함을 부드럽게 감싸 안아주는 역할을 했다. 은은한 바다 향이 느껴지는 미역국은 두루치기의 풍미를 더욱 깊게 만들어 주었다.
어느 정도 두루치기를 먹고 나니, 사장님께서 남은 양념에 볶음밥을 만들어 주셨다. 김 가루와 참기름을 듬뿍 넣어 볶아낸 볶음밥은 그야말로 ‘마성의 맛’이었다. 두루치기의 매콤한 양념과 고소한 김 가루, 참기름의 조화는 멈출 수 없는 중독성을 자아냈다. 특히, 볶음밥에 치즈를 추가하면 더욱 풍부하고 고소한 맛을 즐길 수 있다고 하니, 다음 방문 때는 꼭 시도해 봐야겠다.
식사를 하는 동안 사장님께서는 끊임없이 테이블을 살피며 필요한 것은 없는지 친절하게 물어봐 주셨다. 음식에 대한 설명은 물론, 제주도의 다양한 관광 정보까지 알려주시는 모습에서 따뜻한 정을 느낄 수 있었다. 마치 1:1 맞춤 서비스를 받는 듯한 기분 좋은 경험이었다.
제주돌식당에서의 식사는 단순히 배를 채우는 행위를 넘어, 오감을 만족시키는 특별한 경험이었다. 아름다운 바다 풍경, 신선한 재료, 훌륭한 맛, 그리고 친절한 서비스까지, 모든 요소가 완벽하게 어우러져 잊지 못할 추억을 선사했다.
식사를 마치고 식당을 나서며, 입가에는 미소가 떠나지 않았다. 흑돼지 두루치기의 매콤한 풍미와 바다의 시원한 바람이 어우러진 그날의 기억은 오랫동안 잊혀지지 않을 것 같다. 월정리 해변을 방문한다면, 제주돌식당에서 흑돼지 두루치기의 참맛을 꼭 경험해 보길 강력히 추천한다. 분명 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
돌아오는 길, 석양이 뉘엿뉘엿 지는 바다를 바라보며 다시 한번 제주돌식당에서의 행복했던 시간을 떠올렸다. 다음에는 부모님을 모시고 꼭 다시 방문해야겠다는 다짐과 함께, 제주에서의 아름다운 추억을 가슴에 새겼다.
