드디어 원주에서 제대로 된 규카츠 맛집을 찾았다! 늘 궁금했던 곳인데, 이번에 정말 큰맘 먹고 방문했는데, 와… 정말 대박이었어요. 상상 이상으로 만족스러워서, 맛집 글을 그냥 지나칠 수가 없더라고요. 솔직히 원주에서 이 정도 퀄리티의 규카츠를 기대하지 않았는데, 직접 맛보니 왜 이곳이 유명한지 단번에 이해가 갔답니다.
처음 매장에 들어섰을 때, 은은한 조명과 정갈한 인테리어가 눈에 들어왔어요. 팝업 스토어 느낌이 물씬 나는 감각적인 조명과 나무 소재의 인테리어는 편안하면서도 세련된 분위기를 자아냈죠. 테이블마다 놓인 작은 화로들이 오늘 먹을 메인 메뉴에 대한 기대감을 더욱 높여줬습니다.
저희는 규카츠 안심과 채끝살을 모두 맛보고 싶어서 두 가지 메뉴를 주문했어요. 메인 메뉴가 나오기 전에 다양한 소스와 곁들임 찬들이 먼저 준비되었는데, 정갈하게 담긴 모습이 정말 보기 좋더라고요. 알록달록한 수제 쇼가 소스, 와사비, 그리고 곁들임 찬들은 입맛을 돋우기에 충분했습니다.
드디어 메인 메뉴인 규카츠가 나왔습니다! 눈으로만 봐도 육즙이 살아있는 신선한 고기 비주얼에 감탄사가 절로 나왔어요. 겉은 바삭하게 튀겨졌고, 속은 촉촉함이 그대로 살아있는 모습이 정말 먹음직스러웠습니다. 특히 안심 부위는 입안에서 사르르 녹을 것처럼 부드러워 보였고, 채끝살은 씹는 맛이 살아있을 것 같은 쫄깃한 식감이 기대되었어요.
이곳의 또 다른 매력은 바로 ‘화로’였습니다. 제공된 화로에 규카츠를 살짝 더 구워 먹을 수 있다는 점이 정말 좋았어요. 갓 튀겨져 나온 따뜻함도 좋지만, 취향에 따라 겉을 살짝 더 바삭하게 익혀 먹을 수 있다는 점이 최고였습니다. 겉바속촉의 정석을 제대로 느낄 수 있었죠.
먼저 안심 규카츠를 맛봤습니다. 겉의 바삭한 튀김옷과 함께 한 입 베어 무는 순간, 입안 가득 퍼지는 육즙과 부드러움에 눈이 번쩍 뜨였습니다. 마치 솜사탕처럼 부드럽게 녹아내리는 식감은 정말 최고였어요! 이즈니 버터 풍미가 더해져 고소함이 배가되었고, 톡 쏘는 와사비를 살짝 올려 먹으니 느끼함 없이 깔끔하게 즐길 수 있었습니다.
이어서 채끝살 규카츠를 맛보았습니다. 안심과는 또 다른 매력이 있었어요. 씹을수록 고소한 풍미와 쫄깃한 식감이 살아있어서 씹는 맛을 제대로 느낄 수 있었습니다. 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어도 정말 훌륭했고요. 밥에 고기의 육즙과 소스가 스며들어 환상적인 맛을 선사했습니다.
개인적으로 가장 인상 깊었던 것은 바로 ‘생강 베이스 수제 쇼가 소스’였어요. 톡 쏘는 생강의 알싸함과 은은한 단맛이 어우러져 규카츠의 느끼함을 잡아주는 역할을 톡톡히 해냈습니다. 함께 나온 오렌지색 소스도 매콤달콤해서 고기의 풍미를 더욱 살려주었고요. 이러한 소스들의 조화 덕분에 마지막 한 점까지 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있었습니다.
원주에서 규카츠 맛집을 찾는다면, 이곳 ‘이치규’는 정말 후회 없을 선택일 거예요. 규카츠 메뉴 하나에 집중하는 전문점이라 그런지 퀄리티가 남달랐습니다. 부드러운 안심, 씹는 맛이 좋은 채끝살, 그리고 풍미를 더해주는 다양한 소스까지. 모든 것이 완벽했어요. 데이트 장소로도, 가족 외식 장소로도, 혹은 고기를 좋아하는 친구와 함께 방문하기에도 더할 나위 없이 좋은 곳입니다. 저도 분명 다시 방문할 것 같아요!