제주 여행을 계획하면서 가장 설레는 순간 중 하나는 역시 맛집 탐방이다. 푸른 바다와 아름다운 자연 풍경도 좋지만, 제주의 맛을 제대로 느껴보는 것만큼 여행을 풍성하게 만들어주는 요소는 없을 것이다. 특히 흑돼지는 제주에 왔다면 꼭 먹어봐야 할 필수 코스. 수많은 흑돼지 전문점 중에서 어디를 가야 할지 고민이 많았지만, 현지인 추천과 여행객들의 후기를 꼼꼼히 살펴본 끝에 ‘돌담흑돼지 연동 본점’을 방문하기로 결정했다. 제주공항 근처에 위치해 있어 접근성도 좋았고, 무엇보다 숙성된 흑돼지의 풍미가 일품이라는 평에 끌렸다. 드디어 흑돼지를 맛보러 가는 날, 설레는 마음을 안고 발걸음을 옮겼다.
문을 열고 들어서자, 은은한 조명이 감도는 넓고 깔끔한 공간이 눈에 들어왔다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다. 앤티크한 분위기의 돌담과 세련된 인테리어가 조화롭게 어우러진 모습이 인상적이었다. 특히 눈길을 사로잡았던 것은 ‘Dry Aging’이라고 쓰여 있는 거대한 숙성고였다. 마치 보석이라도 진열해 놓은 듯, 붉은빛을 띠는 흑돼지들이 가지런히 놓여 있는 모습은 그 자체로도 훌륭한 볼거리였다. 330시간의 교차 숙성을 거친 흑돼지만이 낼 수 있는 깊은 풍미를 기대하며 자리에 앉았다.
메뉴판을 펼쳐 보니 흑돼지 근고기, 뼈삼겹 등 다양한 부위가 준비되어 있었다. 뼈삼겹을 먹을지 근고기를 먹을지 고민하다가, 처음 방문했으니 가장 기본인 흑돼지 근고기를 주문했다. 잠시 후, 숯불이 들어오고 밑반찬들이 테이블 위에 차려졌다. 깻잎 장아찌, 묵은지, 갓김치, 쌈무 등 다채로운 구성에 입이 떡 벌어졌다. 특히 멜젓은 제주 흑돼지를 먹을 때 빠질 수 없는 존재. 짭짤하면서도 감칠맛 나는 멜젓 향이 식욕을 자극했다.
드디어 기다리고 기다리던 흑돼지 근고기가 등장했다. 선홍빛 육색과 촘촘하게 박힌 마블링은 신선함을 증명하는 듯했다. 큼지막한 크기를 자랑하는 흑돼지 목살과 삼겹살은 보기만 해도 압도적인 비주얼을 자랑했다. 직원분이 직접 고기를 구워주시는 서비스 덕분에 편안하게 대화를 나누며 기다릴 수 있었다.
숯불의 화력이 워낙 좋아서, 두툼한 흑돼지는 순식간에 노릇노릇하게 익어갔다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익은 흑돼지를 보니 군침이 절로 넘어갔다. 직원분은 능숙한 솜씨로 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라주셨고, 우리는 그저 젓가락만 들고 기다리면 됐다. 첫 점은 역시 소금에 살짝 찍어 흑돼지 본연의 맛을 느껴보기로 했다. 입안에 넣는 순간, 육즙이 팡팡 터지면서 풍미가 입안 가득 퍼져 나갔다. 330시간 숙성된 흑돼지는 확실히 차원이 달랐다. 잡내 하나 없이 깔끔하면서도 깊은 풍미는 잊을 수 없는 감동을 선사했다.
멜젓에 푹 찍어 먹으니 짭짤한 감칠맛이 흑돼지의 풍미를 더욱 끌어올렸다. 깻잎 장아찌에 싸 먹으니 향긋한 깻잎 향이 흑돼지의 느끼함을 잡아주면서 입안을 개운하게 만들어줬다. 묵은지와 갓김치를 곁들여 먹으니 아삭한 식감과 함께 매콤한 맛이 더해져 젓가락질을 멈출 수 없었다. 상추에 흑돼지, 쌈무, 멜젓, 마늘, 고추를 올려 푸짐하게 쌈을 싸 먹으니 그야말로 천상의 맛이었다.
고기를 먹는 중간중간, 차돌 된장찌개도 맛봤다. 차돌박이가 듬뿍 들어간 된장찌개는 깊고 진한 맛이 일품이었다. 두부, 호박, 양파 등 건더기도 푸짐하게 들어 있어서 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만들었다. 특히 차돌박이에서 우러나오는 기름이 된장찌개의 풍미를 한층 더 깊게 만들어주는 듯했다. 된장찌개에 밥을 말아서 흑돼지 한 점 올려 먹으니 최고의 조합이었다.
후식으로는 볶음밥을 주문했다. 흑돼지를 구워 먹던 불판에 김치, 콩나물, 김 가루 등을 넣고 볶아주는 볶음밥은 맛이 없을 수가 없는 메뉴였다. 직원분이 현란한 손놀림으로 볶음밥을 만들어주셨고, 우리는 그저 바라보며 감탄할 뿐이었다. 볶음밥을 한 입 먹으니, 역시나 기대 이상의 맛이었다. 살짝 눌어붙은 볶음밥은 고소하면서도 짭짤했고, 김치의 아삭한 식감이 더해져 멈출 수 없는 맛을 자랑했다. 배가 불렀지만, 볶음밥까지 싹싹 긁어먹었다.
식사를 마치고 계산을 하려고 하는데, 직원분께서 친절하게 주차장 위치를 안내해주셨다. 돌담흑돼지는 아쉽게도 자체 주차장은 없지만, 근처 신제주공영주차장에 주차하면 주차비를 지원해준다. 덕분에 편안하게 주차하고 식사를 즐길 수 있었다.
돌담흑돼지 연동 본점에서 맛본 흑돼지는 정말 잊을 수 없는 맛이었다. 330시간 숙성된 흑돼지의 풍미는 물론, 친절한 서비스와 깔끔한 분위기까지 모든 것이 완벽했다. 왜 많은 사람들이 돌담흑돼지를 제주 흑돼지 맛집으로 추천하는지 알 수 있었다. 다음 제주 여행 때도 꼭 다시 방문하고 싶은 곳이다. 제주에서 흑돼지 맛집을 찾는다면, 돌담흑돼지 연동 본점을 강력 추천한다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
여행의 마지막 날, 공항으로 향하기 전 마지막 만찬을 즐기기 위해 다시 돌담흑돼지를 찾았다. 첫 방문 때 뼈삼겹을 먹어보지 못한 아쉬움이 남았기 때문이다. 역시나 뼈삼겹의 맛은 기대를 저버리지 않았다. 뼈에 붙어 있는 살코기는 더욱 쫄깃하고 고소했으며, 흑돼지 특유의 풍미가 더욱 진하게 느껴졌다. 특히 함께 제공되는 젓갈은 뼈삼겹의 맛을 한층 더 끌어올리는 역할을 했다. 짭짤하면서도 깊은 감칠맛이 뼈삼겹과 완벽하게 어우러져 최고의 맛을 선사했다.
이번에는 볶음밥 대신 열무국수를 주문해봤다. 살얼음이 동동 뜬 열무김치 국물은 보기만 해도 시원했고, 쫄깃한 면발은 입안을 즐겁게 했다. 흑돼지와 함께 먹으니 느끼함은 사라지고 입안은 상쾌함으로 가득 찼다. 특히 열무김치의 아삭한 식감과 시원한 국물은 흑돼지의 풍미를 더욱 돋보이게 했다. 더운 날씨에 지쳐있던 나에게 활력을 불어넣어 주는 듯했다.
돌담흑돼지에서 흑돼지를 맛보는 동안, 직원들의 친절한 서비스는 변함없이 이어졌다. 고기를 구워주는 것은 물론, 밑반찬이 부족하면 바로바로 채워주셨고, 필요한 것이 없는지 세심하게 신경 써주셨다. 덕분에 편안하고 기분 좋게 식사를 즐길 수 있었다. 아이와 함께 방문하는 가족 단위 손님들을 위해 맵지 않은 된장찌개를 제공하는 센스도 돋보였다.
돌담흑돼지는 맛, 서비스, 분위기 모든 면에서 만족스러운 곳이었다. 제주 여행을 더욱 특별하게 만들어주는 맛집이라고 감히 말할 수 있다. 제주를 떠나기 전, 돌담흑돼지에서 맛본 흑돼지의 여운은 오랫동안 잊혀지지 않을 것 같다. 다음에 제주에 방문하게 된다면, 주저 없이 돌담흑돼지를 다시 찾을 것이다.
돌아오는 길, 석양이 지는 제주 바다를 바라보며 돌담흑돼지에서 맛본 흑돼지의 풍미를 다시 한번 떠올렸다. 붉게 물든 하늘과 푸른 바다가 어우러진 풍경은 그야말로 장관이었다. 마치 한 폭의 그림 같은 풍경을 감상하며, 다음 제주 여행을 기약했다. 그때도 잊지 않고 돌담흑돼지를 방문하여 맛있는 흑돼지를 즐겨야겠다.
돌담흑돼지에서의 식사는 단순한 식사를 넘어, 제주의 아름다운 추억을 만들어주는 특별한 경험이었다. 흑돼지의 풍미, 친절한 서비스, 그리고 아름다운 분위기까지 모든 것이 완벽하게 어우러진 곳. 제주 맛집 여행을 계획하고 있다면, 돌담흑돼지를 꼭 방문해보길 바란다. 세상에 하나뿐인 맛있는 추억을 만들 수 있을 것이다.
돌담흑돼지 연동 본점은 분명 제주 여행에서 빼놓을 수 없는 맛집이다. 신선한 흑돼지의 풍미는 물론, 정갈한 밑반찬과 친절한 서비스는 방문객들에게 잊지 못할 경험을 선사한다. 제주에 방문할 계획이 있다면, 꼭 한번 방문하여 특별한 시간을 보내보길 바란다. 당신의 제주 맛집 기행에 잊지 못할 한 페이지를 장식할 것이다.