제주 여행을 계획하면서 가장 먼저 떠오른 것은 푸른 바다도, 웅장한 한라산도 아닌, 혀끝을 감도는 풍요로운 맛이었다. 특히, 짭조름하면서도 깊은 감칠맛을 자랑하는 간장게장은 늘 나의 미각을 자극하는 존재였다. 제주에서 맛보는 간장게장은 어떤 특별한 풍미를 선사할까? 설레는 마음을 안고, ‘보배쌤보리김치와게장 하귀점’으로 향했다.
문을 열고 들어선 식당은 기대 이상으로 넓고 쾌적했다. 은은하게 퍼지는 따뜻한 조명 아래, 정갈하게 놓인 테이블들이 편안함을 더했다. 무엇보다 시선을 사로잡는 것은 통창 너머로 펼쳐지는 쪽빛 제주 바다의 풍경이었다. 마치 한 폭의 그림 같은 풍경을 감상하며, 식사를 즐길 수 있다는 점이 이곳의 가장 큰 매력 중 하나일 것이다.
자리에 앉아 메뉴판을 살펴보니, 다양한 게장 요리와 정식 메뉴들이 눈에 띄었다. 간장게장, 양념게장은 물론, 고등어구이, 보리굴비 등 제주 향토 음식도 맛볼 수 있다는 점이 마음에 들었다. 고민 끝에, 간장게장과 양념게장을 모두 맛볼 수 있는 모둠 게장 정식과 고등어구이 정식을 주문했다.
잠시 후, 테이블 위로 정갈하게 차려진 한 상이 펼쳐졌다. 황금빛 놋그릇에 담긴 다양한 반찬들은 보기만 해도 군침이 돌았다. 간장게장과 양념게장의 붉은 빛깔은 식욕을 자극했고, 고등어구이의 고소한 냄새는 코끝을 간지럽혔다. 특히, 이곳의 자랑이라는 보리김치는 독특한 비주얼과 향으로 시선을 사로잡았다.
가장 먼저 간장게장부터 맛보았다. 게 껍데기를 살짝 들어 올려, 그 안에 담긴 녹진한 내장을 밥 위에 얹어 음미하니, 입안 가득 퍼지는 풍미가 황홀경을 선사했다. 짜지 않고 은은한 단맛이 감도는 간장은 신선한 게살과 절묘하게 어우러져 환상적인 밸런스를 이루었다.
이어서 양념게장을 맛보았다. 매콤하면서도 달콤한 양념은 입맛을 돋우기에 충분했다. 톡톡 터지는 게알과 쫄깃한 게살의 조화는 젓가락을 멈출 수 없게 만들었다. 간장게장과는 또 다른 매력을 지닌 양념게장은 밥 한 공기를 순식간에 비우게 하는 밥도둑이었다.
고등어구이 또한 훌륭했다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고등어는 짭짤하면서도 고소한 맛이 일품이었다. 특히, 함께 제공되는 와사비 간장에 찍어 먹으니, 느끼함은 사라지고 풍미는 더욱 깊어졌다.
정식에 포함된 성게미역국은 빼놓을 수 없는 별미였다. 뽀얀 국물은 깊고 진한 맛을 자랑했고, 부드러운 미역과 신선한 성게는 입안에서 조화롭게 어우러졌다. 특히, 뜨끈한 돌솥밥에 성게미역국을 넣어 함께 먹으니, 뱃속까지 따뜻해지는 기분이었다.
다양한 밑반찬들도 만족스러웠다. 신선한 재료로 정성껏 만든 나물들은 하나하나 맛깔스러웠고, 특히 푹 익은 돼지고기 김치찌개는 얼큰하면서도 시원한 국물 맛이 일품이었다. 갓 구운 따끈한 계란말이는 부드러운 식감과 고소한 맛으로 입맛을 돋우었다.
이곳의 또 다른 매력은 바로 셀프바였다. 셀프바에서는 김치찌개, 청국장, 제육볶음, 계란말이 등 다양한 음식을 무한으로 즐길 수 있었다. 특히, 갓 지은 돌솥밥에 각종 나물과 고추장, 참기름을 넣어 비빔밥을 만들어 먹으니, 꿀맛이 따로 없었다.
하지만 무엇보다 인상 깊었던 것은 보리김치였다. 쿰쿰하면서도 시원한 향이 독특했고, 아삭아삭 씹히는 식감이 재미있었다. 처음에는 다소 낯설게 느껴졌지만, 먹을수록 그 매력에 빠져들었다. 특히, 따뜻한 밥 위에 보리김치를 얹어 먹으니, 입안 가득 퍼지는 풍미가 잊을 수 없는 맛을 선사했다.
식사를 마치고 돌솥에 남은 누룽지에 뜨거운 물을 부어 숭늉을 만들어 먹으니, 입안이 깔끔하게 정리되는 기분이었다. 구수한 숭늉은 과식으로 더부룩한 속을 달래주는 역할도 했다. 마지막 한 숟가락까지 남김없이 비우고 나니, 비로소 만족감이 밀려왔다.
‘보배쌤보리김치와게장 하귀점’에서의 식사는 단순히 배를 채우는 행위를 넘어, 오감을 만족시키는 특별한 경험이었다. 신선한 재료, 정갈한 음식, 아름다운 풍경, 그리고 친절한 서비스까지 모든 것이 완벽하게 어우러져 잊지 못할 추억을 선사했다.
뿐만 아니라 이곳은 약선음식 명장이 운영하는 곳으로, 모든 음식에 미원 조미료를 사용하지 않는다는 점이 더욱 믿음직스러웠다. 건강한 재료로 정성껏 만든 음식을 맛보며, 몸과 마음이 모두 건강해지는 기분을 느낄 수 있었다.
식사를 마치고 나오면서, 사장님께 감사의 인사를 전했다. 사장님은 환한 미소로 답하며, 다음에 또 방문해달라는 말씀을 잊지 않으셨다. 따뜻한 환대와 정성 가득한 음식 덕분에, 이곳은 단순한 식당이 아닌, 소중한 사람들과 함께 다시 찾고 싶은 공간으로 기억될 것이다.
제주 여행을 계획하고 있다면, ‘보배쌤보리김치와게장 하귀점’을 꼭 방문해보라고 추천하고 싶다. 아름다운 제주 바다를 감상하며, 풍성하고 맛있는 한 끼 식사를 즐길 수 있을 것이다. 특히, 짜지 않고 신선한 간장게장과 독특한 풍미의 보리김치는 잊지 못할 미식 경험을 선사할 것이다.
돌아오는 길, 차창 밖으로 펼쳐지는 제주의 풍경은 더욱 아름답게 느껴졌다. 맛있는 음식과 아름다운 추억을 가슴에 품고, 다음 제주 여행을 기약하며 발걸음을 옮겼다. ‘보배쌤보리김치와게장 하귀점’, 그곳은 제주에서의 맛있는 추억을 완성시켜주는 보배로운 곳이었다.
