어스름한 저녁, 제주 드림타워의 웅장한 야경을 뒤로하고, 발걸음은 자연스레 ‘하여금 노형본점’으로 향했다. 며칠 전부터 벼르고 별렀던 흑돼지 맛집 순례의 시작이었다. 굳이 이곳을 선택한 이유는 단 하나, 잊을 수 없는 그 맛을 다시금 느껴보고 싶어서였다. 첫 방문의 기억이 얼마나 강렬했던지, 제주에 도착하자마자 지인들에게 ‘하여금’ 이야기를 꺼내며 침이 마르도록 자랑했던 기억이 새롭다.
문을 열고 들어서자, 은은하게 퍼지는 참숯 향이 코를 간지럽혔다. 테이블마다 놓인 환풍구에서는 희미한 연기가 피어오르고, 그 아래로 지글거리는 흑돼지의 향긋한 기름 냄새가 식욕을 자극했다. 북적이는 손님들의 활기찬 목소리, 젓가락 부딪히는 경쾌한 소리, 그리고 “맛있게 드세요!”라는 직원들의 친절한 인사가 어우러져, 편안하고 활기찬 분위기를 자아냈다. 마치 오랜 친구 집에 놀러 온 듯한 푸근함이랄까.
자리에 앉자마자 메뉴판을 펼쳐 들었다. 다양한 부위의 흑돼지가 눈길을 사로잡았지만, 나의 선택은 언제나 ‘근고기’다. 두툼하게 썰어낸 목살과 삼겹살의 조화는, 그 자체로 완벽한 미식의 경험을 선사하기 때문이다. 잠시 후, 숯불이 피어오르고, 곧이어 묵직한 흑돼지 한 덩이가 불판 위에 올려졌다.
“저희가 직접 구워드릴게요.” 능숙한 솜씨의 직원이 다가와 고기를 굽기 시작했다. 전문가의 손길은 역시 달랐다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 흑돼지 본연의 맛을 최대한 끌어올리는 최적의 타이밍을 정확히 알고 있었다. 숯불의 은은한 열기가 흑돼지 겉면을 서서히 익혀갈 때마다, 고소한 냄새가 더욱 짙어졌다. 마치 마법이라도 부리는 듯, 흑돼지는 점점 더 먹음직스러운 자태를 뽐내기 시작했다.
잘 익은 흑돼지 한 점을 멜젓에 푹 찍어 입안으로 가져갔다. 첫 맛은 육즙이었다. 입안 가득 퍼지는 풍부한 육즙은, 흑돼지가 얼마나 신선하고 질 좋은 고기인지 단번에 알 수 있게 해주었다. 이어서 느껴지는 것은 고소함이었다. 참숯 향이 은은하게 배어있는 흑돼지는, 씹을수록 고소한 맛이 더욱 깊어졌다. 멜젓의 짭짤함과 흑돼지의 고소함이 어우러져, 환상적인 조화를 이루었다.
상추에 흑돼지 한 점, 파채, 마늘, 쌈장을 올려 크게 한 쌈 싸 먹으니, 이번에는 다채로운 풍미가 입안을 가득 채웠다. 신선한 채소의 아삭함, 파채의 알싸함, 마늘의 향긋함, 그리고 쌈장의 감칠맛이 흑돼지와 어우러져, 쉴 새 없이 젓가락을 움직이게 만들었다. 곁들여 나오는 깻잎 장아찌에 싸 먹어도 정말 꿀맛이었다.
흑돼지를 어느 정도 먹고 나니, 얼큰한 김치찌개가 간절해졌다. ‘하여금’의 흑돼지 김치찌개는, 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 특별한 맛을 자랑한다. 큼지막한 흑돼지 고기가 듬뿍 들어간 김치찌개는, 보기만 해도 군침이 돌았다. 국물을 한 입 떠먹으니, 깊고 진한 맛이 온몸을 휘감았다. 묵은지의 시원함과 흑돼지의 고소함이 어우러진 국물은, 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 마성의 매력을 지니고 있었다. 다만, 예전 방문 때보다 살짝 단맛이 강해진 듯한 느낌은 아쉬움으로 남았다.
후식으로는 김치말이국수를 주문했다. 살얼음이 동동 뜬 시원한 국물에, 쫄깃한 면발이 어우러진 김치말이국수는, 입안을 깔끔하게 마무리해주는 최고의 선택이었다. 특히, 흑돼지와 함께 먹으니 그 맛이 배가 되는 듯했다.
식사를 마치고 계산대로 향하는 길, 벽면에 붙어있는 수많은 방문객들의 사진과 메시지가 눈에 들어왔다. 저마다 ‘하여금’에서의 특별한 추억을 간직하고 있는 듯, 사진 속 사람들의 얼굴에는 행복한 미소가 가득했다. 나 또한 그들과 함께, ‘하여금’에서의 잊지 못할 추억을 마음속에 새겼다.
‘하여금 노형본점’. 이곳은 단순히 흑돼지를 판매하는 식당이 아닌, 제주의 맛과 정을 느낄 수 있는 특별한 공간이었다. 신선한 흑돼지의 풍미, 친절한 서비스, 그리고 아늑한 분위기까지, 모든 것이 완벽한 조화를 이루는 곳. 제주를 방문하는 모든 이들에게, ‘하여금’에서의 특별한 미식 경험을 강력하게 추천한다.
돌아오는 길, 밤하늘에는 별들이 쏟아질 듯 빛나고 있었다. 배부른 포만감과 함께, 마음속에는 ‘하여금’에서의 행복한 추억이 가득했다. 다음에 제주에 방문할 때도, 나는 어김없이 ‘하여금’을 찾을 것이다. 그곳에서 또 어떤 새로운 맛과 감동을 경험하게 될지, 벌써부터 설레는 마음을 감출 수 없다.
덧붙여, ‘하여금’은 제주 드림타워 근처에 위치해 있어 접근성이 매우 뛰어나다. 호텔에 묵는다면, 저녁 식사 장소로 더할 나위 없이 좋은 선택이 될 것이다. 또한, 넓은 주차 공간을 확보하고 있어, 렌터카를 이용하는 여행객들에게도 편리함을 제공한다.
‘하여금’의 또 다른 매력은, 직원들의 친절함이다. 능숙한 한국어는 물론, 유창한 영어 실력까지 갖춘 직원들은, 외국인 손님들에게도 편안한 식사 환경을 제공한다. 실제로, 내가 방문했을 때도 많은 외국인 손님들이 ‘하여금’의 흑돼지를 즐기고 있는 모습을 볼 수 있었다.
만약 아이와 함께 ‘하여금’을 방문한다면, 직원들이 직접 고기를 구워주는 서비스가 큰 도움이 될 것이다. 덕분에 부모는 편안하게 식사를 즐길 수 있고, 아이는 맛있는 흑돼지를 안전하게 먹을 수 있다. 또한, ‘하여금’은 셀프바를 운영하고 있어, 신선한 채소와 다양한 반찬을 마음껏 즐길 수 있다는 장점이 있다.
‘하여금’에서는 흑돼지 외에도 다양한 메뉴를 맛볼 수 있다. 특히, 해물된장찌개는 시원하고 깔끔한 맛으로, 흑돼지와 환상적인 궁합을 자랑한다. 또한, 한라산 볶음밥은 ‘하여금’의 또 다른 인기 메뉴이지만, 개인적으로는 다른 메뉴에 비해 만족도가 높지 않았다.
‘하여금’의 흑돼지는, 참숯으로 초벌구이되어 제공된다는 점이 특징이다. 초벌구이를 통해 흑돼지 특유의 잡내를 제거하고, 육즙을 가두어 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있게 해준다. 또한, 흑돼지를 굽는 동안 연기가 많이 나지 않아, 쾌적한 환경에서 식사를 즐길 수 있다는 장점이 있다. 을 보면 초벌된 삼겹살이 불판 위에 가지런히 놓여있는 모습을 확인할 수 있다.
‘하여금’의 멜젓은, 다른 흑돼지 전문점과는 차별화된 맛을 자랑한다. 멸치 특유의 비린 맛을 최소화하고, 감칠맛을 극대화하여, 흑돼지의 풍미를 더욱 깊게 만들어준다. 또한, 멜젓에 다진 마늘과 청양고추를 넣어 먹으면, 더욱 깔끔하고 매콤한 맛을 즐길 수 있다.
‘하여금’의 또 다른 매력은, 다양한 주류를 판매한다는 점이다. 특히, 제주 특산 소주인 한라산은, 흑돼지와 환상적인 궁합을 자랑한다. 한라산 소주 중에서도 순한맛은, 도수가 낮아 술을 잘 못 마시는 사람도 부담 없이 즐길 수 있다.
‘하여금’은 제주 도민들에게도 인기가 많은 맛집이다. 그만큼, 흑돼지의 품질과 맛은 보장되어 있다고 할 수 있다. 실제로, 내가 방문했을 때도 많은 제주 도민들이 ‘하여금’에서 회식을 즐기고 있는 모습을 볼 수 있었다. 제주 도민들이 인정한 맛집이라면, 믿고 방문해도 후회하지 않을 것이다. 는 ‘하여금’과는 관련 없는 풍경 사진이지만, 제주도의 아름다움을 간직하고 있어 함께 첨부한다.
‘하여금’은 연인, 가족, 친구 등 누구와 함께 방문해도 좋은 곳이다. 아늑한 분위기 속에서 맛있는 흑돼지를 즐기며, 소중한 추억을 만들 수 있을 것이다. 특히, 특별한 날을 기념하기 위해 ‘하여금’을 방문한다면, 더욱 잊지 못할 경험을 선사받을 수 있을 것이다.
‘하여금’의 영업시간은 늦은 시간까지 운영된다는 점도 장점이다. 늦은 저녁, 출출한 배를 채우기 위해 ‘하여금’을 방문한다면, 따뜻하고 푸짐한 흑돼지 한 상을 맛볼 수 있을 것이다. 특히, 밤 늦게까지 관광을 즐긴 후, ‘하여금’에서 흑돼지로 하루를 마무리하는 것은, 제주 여행의 완벽한 코스라고 할 수 있다.
‘하여금’을 방문하기 전에, 예약하는 것을 추천한다. 특히, 주말이나 공휴일에는 손님이 많아 웨이팅이 발생할 수 있으므로, 미리 예약하여 기다리는 시간을 절약하는 것이 좋다. 예약은 전화나 온라인을 통해 간편하게 할 수 있다.
‘하여금’은 제주도에서 흑돼지를 맛볼 수 있는 수많은 맛집 중에서도 단연 돋보이는 곳이다. 신선한 흑돼지의 풍미, 친절한 서비스, 아늑한 분위기, 그리고 합리적인 가격까지, 모든 면에서 만족스러운 경험을 선사한다. 제주를 방문하는 모든 이들에게, ‘하여금’에서의 특별한 미식 경험을 강력하게 추천하며, 이 글을 마무리한다. 맛있는 제주 여행, 흑돼지 맛집 ‘하여금’에서 시작해보는 것은 어떨까. 분명 후회하지 않을 선택이 될 것이다. 노형동에서 잊지 못할 제주 맛집을 발견했다.
덧붙여, 계산대 옆에는 제주 특산 과자들을 판매하고 있었다. 흑돼지로 든든하게 배를 채우고, 기념품으로 제주 과자를 구입하는 것도 좋은 선택이 될 것이다.
이제 정말 마지막으로, ‘하여금’의 위치를 다시 한번 강조하며 글을 마무리하겠다. ‘하여금 노형본점’은 제주 드림타워 근처에 위치해 있으며, 자세한 주소는 검색을 통해 확인할 수 있다. 맛있는 흑돼지와 함께, 행복한 제주 여행을 만끽하시길 바란다!
