제주 도착하자마자 짐 풀기도 전에, 내비게이션에 좌표 찍고 바로 밟았지. 오늘 나의 레이더망에 포착된 곳은 바로 ‘국시트멍’. 힙스터들 사이에선 이미 입소문 자자한, 제주 고기국수 끝판왕이라길래 두근거리는 맘으로 출격!
공항에서 가깝다더니, 진짜 10분 컷. 드디어 모습을 드러낸 국시트멍, 외관부터 범상치 않아. 깔끔하면서도 왠지 모르게 풍겨져 나오는 로컬 바이브. 느낌이 좋아, 오늘 제대로 맛zone 경험할 예감이 팍 왔다구.
문을 열고 들어서자, 은은하게 퍼지는 육수 냄새가 코를 찌르네. 테이블은 이미 사람들로 북적북적. 역시 맛집은 맛집인가 봐. 빈자리 겨우 하나 잡아 잽싸게 착석. 메뉴판 스캔 들어가니, 고기국수, 비빔국수, 멸치국수, 돈쌈… 라인업 화려하네. 잠시 고민했지만, 오늘 나의 픽은 당연히 시그니처 메뉴인 ‘고기국수’지! 그리고 놓칠 수 없는 사이드 메뉴 ‘만두’까지 콜!
주문하자마자 빛의 속도로 세팅되는 반찬들. 깍두기랑 김치가 나오는데, 딱 봐도 직접 담근 손맛 느껴지는 비주얼. 특히 깍두기, 색깔부터 예술이야. 침샘 폭발 직전.
드디어 모습을 드러낸 고기국수, 비주얼 쇼크! 뽀얀 사골 육수 위에 푸짐하게 올라간 고기 고명, 파, 김가루, 지단까지. 사진으로만 보던 비주얼이 눈앞에 펼쳐지니, 감탄사가 절로 나오네. 국물부터 한 입 들이켜 보니… Yo! 이거 완전 찐이다. 돼지 냄새 하나 없이 깔끔하면서도 깊은 맛. 마치 사골을 몇 날 며칠 고아낸 듯한 진한 육수가 입안 가득 퍼지는데, 혀가 황홀경에 빠지는 기분.
면발은 또 어떻고? 젓가락으로 휘저으니 춤을 추듯 탱글탱글 살아있네. 후루룩 면치기 한 판 벌이니, 쫄깃한 식감이 완전 내 스타일. 면발 자체가 육수를 제대로 흡수해서, 입안에서 육즙 팡팡 터지는 느낌적인 느낌.
고기 고명은 또 하나의 감동. 야들야들 부드러운 식감은 기본, 잡내 하나 없이 깔끔한 맛이 예술이네. 돼지 특유의 느끼함은 1도 없고, 담백하면서도 고소한 풍미가 입안 가득 퍼져. 고기만 따로 먹어도 맛있고, 면이랑 같이 먹어도 환상적인 조합.
먹다 보니 살짝 느끼함이 올라올 땐? 걱정 No No! 테이블 위에 놓인 청양고추 투척! 칼칼한 매운맛이 느끼함을 싹 잡아주면서, 입맛 완전 리프레시. 이거 완전 신의 한 수잖아.
국시트멍에는 고기국수를 더욱 맛있게 즐기는 꿀팁이 숨어있다는 사실! 벽면에 친절하게 안내되어 있는데, 김가루 넣어 먹기, 밥 말아 먹기 등 다양한 방법이 있더라고. 나도 질 수 없지. 김가루 팍팍 뿌리고, 공깃밥 투하!
고기국수 육수에 밥 말아 먹으니, 이거 완전 새로운 메뉴 탄생인데? 짭짤하면서도 고소한 육수가 밥알 하나하나에 스며들어, 입안에서 황홀한 맛의 향연이 펼쳐지네. 깍두기 하나 올려 먹으니, 게임 끝. 숟가락 놓을 틈이 없다, 이거 완전 밥도둑 인정.
고기국수 흡입하고 있으니, 타이밍 좋게 등장한 만두느님. 노릇노릇 튀겨져 나온 만두, 겉은 바삭, 속은 촉촉. 젓가락으로 툭 건드리니, 바사삭 소리가 ASMR 급이네. 간장에 콕 찍어 한입 베어 무니, 육즙 팡팡! 만두피는 어찌나 얇은지, 입에 넣자마자 사르르 녹아버리네.
만두는 그냥 먹어도 맛있지만, 고기국수 육수에 퐁당 담가 먹으면 또 다른 매력. 짭짤한 육수가 만두의 느끼함을 잡아주면서, 풍미를 한층 더 업그레이드해준다. 고기국수 한 입, 만두 한 입, 번갈아 먹으니, 입안에서 축제가 벌어지는 듯.
정신없이 먹다 보니 어느새 바닥을 드러낸 그릇. 쉴 새 없이 움직이던 숟가락도 드디어 Stop. 국물 한 방울 남기지 않고 클리어. 뱃속에 행복 풀(Full) 충전 완료.
계산하고 나가려는데, 사장님 왈 “맛있게 드셨어요?” 친절함에 감동받아, 엄지 척! 날려드림. “Yo! 사장님 덕분에 오늘 제대로 힐링했습니다! 다음에 또 올게요!”
국시트멍, 여기는 진짜 찐이다. 제주도민들 사이에서 입소문 난 이유를 제대로 알겠어. 흔한 관광객st 맛집이 아니라, 현지인들이 사랑하는 로컬 맛집 느낌.
솔직히 고기국수, 제주도 어딜 가나 맛볼 수 있는 흔한 메뉴잖아? 근데 국시트멍은 차원이 달라. 육수부터 면발, 고명까지, 모든 게 완벽한 밸런스. 한 그릇에 담긴 정성이 느껴진달까?
재료 신선한 건 기본이고, 양도 푸짐해서 한 그릇 먹으면 배 터질 듯. 게다가 가격까지 착하니, 이 어찌 아니 사랑할 수 있겠어?
특히 인상적이었던 건, 사장님의 친절함. 손님 한 명 한 명에게 진심으로 대하는 모습이 보기 좋았어. 이런 따뜻한 서비스, 맛을 더욱 풍요롭게 만들어주는 magic 이지.
국시트멍, 제주 맛집 여행 필수 코스로 인정! 나만 알고 싶은 숨은 맛집이지만, 힙스터들을 위해 용기 내어 공개한다. 제주도 방문 예정이라면, 국시트멍에서 인생 고기국수 경험해 보길 강력 추천하는 바이다.
아, 그리고 참고로 여기 주차는 가게 바로 옆 공영주차장에 하면 됨. 주차 걱정 No Problem!
국시트멍에서 든든하게 배 채우고, 이제 다음 맛zone 찾아 떠나볼까나? Yo! 제주 맛집 정복, Let’s get it!
덧붙여, ‘국시트멍’에서는 고기국수 외에도 놓쳐선 안 될 메뉴들이 즐비하다는 소식. 특히, 산도롱한 면이라는 독특한 메뉴가 눈길을 끈다. 냉채족발 연상케 하는 비주얼이라는데, 더운 날씨에 입맛 살려주는 데 제격일 듯. 다음 방문 땐 꼭 한번 도전해 봐야겠어.
또 다른 히든 메뉴, 바로 돈쌈! 새콤달콤한 소스에 찍어 먹는 얇은 수육이라는데, 오이와 함께 싸 먹으면 입안에서 상큼함이 팡팡 터진다고. 이건 뭐, 맛이 없을 수가 없는 조합이잖아? 돈쌈 먹으러 다시 제주 맛집 순례 떠나야 할 각.
게다가, 아이들을 위한 메뉴도 준비되어 있다는 점! 멸치국수는 고기국수를 즐기지 못하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있다고 하니, 가족 여행객들에게도 희소식이지? 아기 의자까지 완비되어 있다니, 가족 외식 장소로도 손색없을 듯.
‘국시트멍’, 단순히 배를 채우는 식당이 아닌, 제주의 맛과 정을 느낄 수 있는 공간. 힙스터 입맛 제대로 저격하는 인생 맛집 등극! 조만간 다시 방문해서, 못 먹어본 메뉴들 싹쓸이할 예정. 그때까지, Adios!