제주도 여행, 시작은 언제나 설렘 반, 기대 반이지! 특히 흑돼지는 무조건 먹어야 한다는 일념 하에, 이번 여행에서도 심혈을 기울여 맛집을 물색했어. 그러다 발견한 곳이 바로 서귀포에 위치한 “화고”라는 곳! 이름부터 뭔가 ‘화끈한 고기’ 맛을 낼 것 같은 느낌이 팍 오잖아? 숙소 근처 맛집으로 추천받아 방문했는데, 결론부터 말하자면, 진짜 인생 흑돼지 등극!
저녁 시간 딱 맞춰 갔더니 역시나 웨이팅이 좀 있더라고. 하지만 맛있는 냄새가 코를 찌르니, 이 정도 기다림쯤이야! 드디어 우리 차례가 되어 안으로 들어갔는데, 깔끔하고 넓은 공간이 딱 마음에 들었어. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있겠더라구.
메뉴판을 보니 흑돼지 전문점답게 다양한 부위가 준비되어 있었어. 목살, 삼겹살, 그리고 런치 세트까지! 우리는 제주 흑돼지 숙성 목살과 삼겹살을 주문했지. 잠시 후, 밑반찬들이 쫙 깔리는데, 와… 진짜 입이 떡 벌어질 정도였어.
싱싱한 쌈 채소는 기본이고, 명이나물, 갓김치, 묵은지, 깻잎 장아찌 등등… 진짜 흑돼지랑 찰떡궁합인 반찬들이 한가득! 특히 명이나물은 내가 진짜 좋아하는 건데, 여기는 인심 좋게 듬뿍 주셔서 너무 행복했어. 샐러드 종류도 다양하게 준비되어 있었는데, 유자 드레싱 샐러드가 특히 상큼하니 입맛을 돋우더라.
드디어 기다리고 기다리던 흑돼지 등장! 볏짚으로 초벌 되어 나온 고기 비주얼부터가 남달랐어. 훈제 향이 은은하게 풍기는 게, 빨리 구워 먹고 싶어서 현기증 날 지경!
게다가 여기는 직원분들이 고기를 직접 구워주시는 시스템이라, 완전 편하게 먹기만 하면 돼. 전문가의 손길로 구워지는 흑돼지라니, 맛이 없을 수가 없겠지? 직원분께서 능숙한 솜씨로 고기를 굽기 시작하는데, 숯불 위에서 지글지글 익어가는 소리가 어찌나 황홀하던지.
적당히 익은 고기를 한 점 집어 입에 넣는 순간, 진짜 감동이었어. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 완벽한 겉바속촉! 육즙이 팡팡 터지면서 입안 가득 퍼지는 풍미가 진짜 예술이더라. 흑돼지 특유의 쫄깃한 식감도 너무 좋았고.
직원분께서 추천해주신 대로, 처음에는 누룽지 소금에 살짝 찍어 먹어봤는데, 와… 이거 진짜 신의 한 수! 고소한 누룽지 향이 흑돼지의 풍미를 더욱 깊게 만들어주더라고.
그다음에는 멜젓에 푹 찍어서 냠! 짭짤하면서도 감칠맛 나는 멜젓이 흑돼지의 느끼함을 싹 잡아주면서, 진짜 꿀맛이었어. 멜젓 특유의 비린 맛도 전혀 안 느껴지고, 오히려 깊은 풍미가 느껴져서 너무 좋았지. 백김치랑 같이 구워 먹으니, 아삭아삭한 식감과 시원한 맛이 더해져서 또 다른 별미더라.
싱싱한 쌈 채소에 흑돼지, 쌈장, 마늘, 고추 팍팍 넣고 크게 한 쌈 싸 먹으니, 진짜 입 안에서 축제가 열리는 기분! 특히 깻잎 장아찌에 싸 먹는 게 진짜 맛있었는데, 향긋한 깻잎 향이 흑돼지의 풍미를 한층 더 끌어올려 주더라고. 명이나물에도 싸 먹고, 갓김치에도 싸 먹고… 진짜 쉴 새 없이 쌈을 싸 먹었어.
고기를 어느 정도 먹고 나서는 식사 메뉴를 주문했지. 여기 김치찌개가 그렇게 맛있다고 소문이 자자하더라고. 돼지고기가 들어간 찌개는 사실 별로 안 좋아하는데, 여기 김치찌개는 진짜 술을 부르는 맛이라고 하길래 안 시킬 수가 없었어.
김치찌개가 나오자마자 칼칼한 냄새가 코를 찌르는데, 진짜 침샘 폭발! 국물을 한 입 떠먹어보니, 와… 진짜 왜 다들 김치찌개 칭찬하는지 바로 알겠더라. 깊고 진한 국물 맛에, 돼지고기랑 두부가 듬뿍 들어가 있어서 진짜 밥도둑이 따로 없었어. 밥 한 공기 뚝딱 해치우고, 너무 맛있어서 밥 한 공기 더 추가해서 먹었잖아.
참, 여기는 밥도 그냥 밥이 아니라 다시마 표고 우린 물로 지은 밥이라고 하더라고. 그래서 그런지 밥만 먹어도 감칠맛이 느껴지는 게, 진짜 밥맛이 꿀맛이었어. 찌개랑 같이 먹으니 진짜 환상의 조합이더라.
후식으로는 김치말이국수를 시켰는데, 이것도 진짜 강추! 시원하고 새콤달콤한 김치말이 국수가 입안을 깔끔하게 정리해주는 느낌이었어. 면발도 쫄깃쫄깃하고, 김치도 아삭아삭해서 진짜 맛있게 먹었지.
여기 직원분들도 진짜 친절하셔서, 기분 좋게 식사할 수 있었어. 고기도 맛있게 구워주시고, 밑반찬도 부족하면 바로바로 채워주시고, 진짜 서비스 최고! 특히 부산 출신이시라는 여자 직원분께서 너무 친절하게 대해주셔서 감동받았잖아. 강아지 데리고 온 손님에게는 김도 챙겨주시는 센스까지!
다 먹고 나니 진짜 배가 터질 것 같았지만, 너무 맛있어서 남길 수가 없었어. 진짜 돈이 아깝지 않은 맛집! 제주도에서 흑돼지 먹을 곳 찾는다면, 화고 진짜 꼭 가봐! 후회 안 할 거야!
계산하고 나오면서 사장님께 너무 맛있게 잘 먹었다고 인사드렸더니, 활짝 웃으시면서 다음에 또 오라고 하시더라고. 당연히 또 갈 겁니다! 다음 제주도 여행 때도 무조건 재방문 예약!
아, 그리고 여기는 주차장도 넓어서 주차 걱정 없이 편하게 방문할 수 있다는 것도 장점이야. 서귀포 신시가지 쪽에 위치해 있어서, 밥 먹고 주변 구경하기도 좋고.
진짜 이번 제주도 여행에서 최고의 맛집을 발견한 것 같아서 너무 기분이 좋다! 맛있는 흑돼지 덕분에 여행이 더욱 행복해졌어. 제주도 흑돼지 맛집 찾는 사람들에게 강력 추천합니다! 꼭 가보세요! 진짜 후회 안 하실 거예요!
아 맞다, 여기 점심 세트 메뉴도 있다고 하니, 점심에 방문하는 것도 좋을 것 같아. 해물 된장찌개도 맛있다는 후기가 많으니, 된찌 좋아하는 사람들은 김치찌개 대신 해물 된장찌개로 바꿔서 먹어보는 것도 추천!
다음에 또 제주도 가면 꼭 다시 들러서 흑돼지 폭풍 흡입해야지! 그때는 못 먹어본 다른 부위도 먹어봐야겠어. 아, 그리고 부모님 모시고 꼭 한번 와야겠다는 생각도 들었어. 부모님도 분명 좋아하실 거야!
진짜 강추하는 제주 맛집이니까, 꼭 한번 방문해보세요! 제주 흑돼지의 진정한 맛을 경험할 수 있을 겁니다!
