제주 여행에서 빼놓을 수 없는 게 흑돼지 아니겠어? 근데 맨날 똑같은 삼겹살, 목살만 먹으니까 좀 질리는 감이 있더라고. 그래서 이번에는 특별하게 흑돼지 특수부위를 전문으로 하는 곳을 찾아 나섰지. 서귀포 올레시장 근처에 진짜 레전드 맛집이 있다고 소문이 자자하길래, 고민도 없이 바로 뽈살집 본점으로 고고!
사실 예전부터 눈여겨봤던 곳이야. 제주도민들도 인정한 찐 맛집이라는데, 웨이팅이 어마어마하다는 후기에 살짝 쫄았었지. 그래도 이번에는 작정하고 오픈 시간 맞춰서 갔더니, 다행히 오래 기다리지 않고 바로 들어갈 수 있었어. 역시 맛집은 오픈런이 진리! 문 열자마자 쏟아져 들어가는 손님들을 보면서, ‘아, 제대로 찾아왔구나’ 하는 확신이 들었지.
자리에 앉자마자 메뉴판을 스캔했는데, 흑돼지 특수부위 모듬이 딱 눈에 띄더라고. 천겹살, 비단살, 눈썹살, 뽈살, 꽃살, 돈새살… 이름도 생소한 부위들이 한가득! 뭘 먹어야 할지 고민될 땐 모듬이 최고잖아? 그래서 모듬 스페셜 ‘대’자로 바로 주문했지. 셋이서 완전 배 터지게 먹을 생각으로! 가격도 생각보다 착해서 놀랐어. 이 퀄리티에 이 가격이라니, 진짜 가성비 끝판왕 인정!
주문하고 얼마 지나지 않아 밑반찬들이 쫙 깔리는데, 진짜 입이 떡 벌어지더라. 샐러드, 쌈무, 깻잎장아찌, 흑보리쌈장 등등… 하나하나 정성이 느껴지는 맛깔스러운 반찬들이 한가득이었어. 특히 흑보리쌈장은 고소하면서도 짭짤한 게, 완전 내 스타일! 셀프바에서 맘껏 가져다 먹을 수 있어서 더 좋았지.
드디어 기다리고 기다리던 흑돼지 모듬 등장! 딱 봐도 신선함이 느껴지는 붉은 빛깔의 고기들이 부위별로 예쁘게 담겨 나오는데, 진짜 비주얼 쇼크였어. 특히 눈꽃처럼 피어있는 마블링이 예술이더라. 얼른 숯불에 올려서 구워 먹을 생각에 심장이 두근두근!
숯불 화력이 진짜 좋아서, 고기가 금방 익더라고. 치이익- 하는 소리랑 함께 맛있는 냄새가 코를 찌르는데, 진짜 참기 힘들었어. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익은 흑돼지를 한 점 집어서 입에 넣는 순간… 와, 진짜 이거 미쳤다! 육즙이 팡팡 터지면서 입안 가득 퍼지는 풍미가 장난 아니었어. 특히 뽈살은 쫄깃하면서도 고소한 게, 진짜 레전드였어.
천겹살은 항정살처럼 아삭아삭 씹히는 식감이 좋았고, 비단살은 안창살처럼 부드러운 게 살살 녹더라고. 눈썹살은 꽃등심처럼 육즙이 풍부했고, 꽃살은 목살처럼 쫄깃했어. 돈새살은 처음 먹어보는 부위였는데, 담백하면서도 고소한 게 완전 내 스타일이었지. 진짜 부위별로 맛과 식감이 다 달라서, 질릴 틈이 없더라.
그냥 먹어도 맛있는 흑돼지를, 흑보리쌈장에 찍어 먹으니 고소함이 두 배! 멜젓에 찍어 먹으니 감칠맛이 폭발! 함초소금에 찍어 먹으니 깔끔하게 입안을 정리해 주는 느낌이었어. 깻잎장아찌에 싸 먹으니 향긋함이 더해져서 또 다른 매력이 있더라고. 진짜 어떻게 먹어도 다 맛있어!
고기를 어느 정도 먹고 있는데, 갑자기 직원분이 뭘 자꾸 가져다주시더라고. 알고 보니 여기, 서비스가 진짜 미쳤어! 계란찜, 김치찌개는 기본이고, 돼지껍데기, 떡갈비, 소세지까지… 쉴 새 없이 계속 나오는 거야. 진짜 이거 완전 혜자 아니냐?!
특히 김치찌개는 칼칼하면서도 시원한 게, 진짜 존맛탱! 안에 돼지고기도 듬뿍 들어 있어서, 밥 한 공기 뚝딱 해치웠지. 돼지껍데기는 쫄깃쫄깃하고, 떡갈비는 달콤 짭짤한 게, 진짜 입가심으로 최고였어. 소세지는 육즙이 팡팡 터지는 게, 완전 맥주 안주로 딱이었고!
배가 너무 불렀지만, 도저히 포기할 수 없어서 비빔냉면도 하나 시켜봤어. 매콤달콤한 양념에 쫄깃한 면발이 어우러지는데, 진짜 마무리까지 완벽하더라. 고기랑 같이 싸 먹으니, 진짜 천상의 맛!
다 먹고 나니 진짜 배가 터질 것 같았어. 근데 진짜 하나도 남김없이 싹싹 비웠다는 거 아니겠어? 그만큼 너무 맛있었다는 거지! 계산하고 나오는데, 사장님께서 시원한 식혜까지 챙겨주시더라고. 진짜 마지막까지 감동이었어.
나오는 길에 보니까, 역시나 웨이팅 줄이 어마어마하더라. 평일 저녁인데도 불구하고, 사람들이 1시간 넘게 기다리는 걸 보면서, ‘아, 진짜 찐 맛집은 다르구나’ 하는 생각이 들었지. 솔직히 기다리는 건 딱 질색인데, 여기는 기다려서 먹을 가치가 충분히 있는 곳이야.
서귀포 올레시장 근처에 간다면, 뽈살집 본점은 무조건 가봐야 해! 흑돼지 특수부위의 신세계를 경험할 수 있을 거야. 물론 웨이팅은 각오해야 하지만, 오픈 시간에 맞춰서 가면 그나마 덜 기다릴 수 있다는 꿀팁! 진짜 후회는 절대 없을 거야! 장담한다!
아, 그리고 여기 직원분들도 진짜 친절하셔. 외국인 직원분들이 많으신데, 한국말도 잘하시고, 서비스도 엄청 꼼꼼하게 챙겨주시더라고. 더운 날씨에 기다리는 손님들을 위해 아이스 방석이랑 얼음 물수건까지 준비해 주시는 센스! 진짜 감동받았잖아.
진짜 오랜만에 제대로 된 맛집을 찾아서 너무 기분 좋았어. 제주도 여행 가면 꼭 다시 방문할 의사 100%! 그때는 오픈 시간보다 더 일찍 가서 1등으로 먹어야지! 서귀포 뽈살집 본점, 진짜 강력 추천한다!