제주 출장, 마지막 날 저녁. 숙소 근처에서 뭘 먹을까 엄청 고민했거든. 그러다 발견한 곳이 바로 “돈수육”이야. 이름부터가 딱 끌리지 않아? 뭔가 수육 전문점의 포스가 느껴지잖아. 게다가 서귀포 혁신도시 쪽에 있어서 깔끔할 것 같았어.
사실 제주도는 고기국수나 흑돼지 구이도 유명하지만, 왠지 오늘은 따끈하고 부드러운 수육이 땡기더라고. 특히 혼자 여행 왔을 때는 여러 메뉴 시키기 부담스러울 때가 많은데, 여기는 1인 접시 수육이 있어서 딱 좋았어.
가게 문을 열고 들어서니, 생각보다 넓고 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안한 느낌이었어. 나무 테이블에 심플한 의자가 놓여 있었고, 전체적으로 깔끔한 분위기였지. 벽에는 “제주스러운 향토음식을 가장 제주스럽게” 만든다는 문구가 눈에 띄었어. 뭔가 장인의 숨결이 느껴지는 것 같았달까? 참고)
메뉴판을 보니 수육 말고도 고사리 해장국, 해물라면, 김치찌개 등 다양한 메뉴가 있더라. 혼자 왔지만, 수육은 꼭 먹어봐야 할 것 같아서 접시 수육을 시키고, 궁금했던 고사리 해장국도 추가했어. 제주도에 왔으니, 향토 음식을 제대로 즐겨봐야지!
주문하고 얼마 지나지 않아 밑반찬이 쫙 깔렸는데, 와… 진짜 푸짐하더라. 씻은 묵은지, 부추무침, 초생강, 갈치속젓, 그리고 특이하게 황태 초무침까지! 참고) 수육이랑 같이 싸 먹으면 진짜 맛있을 것 같은 조합이었어. 특히 황태 초무침은 새콤달콤하면서 쫄깃한 식감이 완전 내 스타일!
드디어 기다리고 기다리던 접시 수육이 나왔어. 뽀얀 수육이 김이 모락모락 나는 채로 등장했는데, 비주얼부터가 장난 아니더라. 돼지 특유의 잡내는 전혀 없고, 큼지막하게 썰린 수육은 윤기가 좌르르 흘렀어. 같이 나온 찹쌀순대도 쫄깃해 보였고, 곁들여 먹을 수 있는 풋마늘도 신선해 보였지.
사장님께서 수육 맛있게 먹는 방법을 친절하게 알려주셨어. 수육에 황태 초무침, 부추, 초생강, 갈치속젓을 올려서 한 입에 먹으면… 크… 진짜 입에서 살살 녹더라. 특히 갈치속젓의 짭짤함과 황태 초무침의 매콤함이 수육의 느끼함을 잡아주면서, 완전 환상의 조합을 만들어냈어. 백김치에 싸 먹어도 아삭아삭하니 맛있고, 깻잎에 싸 먹으니 향긋한 향이 입안 가득 퍼지는 게 정말 최고였어.
수육을 먹는 동안 따뜻함을 유지할 수 있도록, 은은하게 데워주는 워머 위에 올려져 나오는 점도 좋았어. 덕분에 마지막 한 점까지 따뜻하게 즐길 수 있었지. 이런 세심한 배려 덕분에 더 맛있게 느껴졌는지도 몰라.
곧이어 나온 고사리 해장국은 또 다른 매력이 있었어. 뚝배기에 담겨 보글보글 끓는 채로 나왔는데, 국물이 엄청 진하고 걸쭉해 보였어. 숟가락으로 휘저으니, 잘게 찢은 고사리와 돼지고기가 듬뿍 들어 있더라. 한 입 맛보니, 깊고 구수한 맛이 입안 가득 퍼졌어. 전혀 맵지 않고 담백해서 남녀노소 누구나 좋아할 것 같은 맛이었지.
솔직히 고사리를 별로 안 좋아하는데, 여기 고사리 해장국은 진짜 맛있게 먹었어. 고사리 특유의 쌉쌀한 맛은 거의 느껴지지 않고, 부드러운 식감만 남아 있어서 먹기 좋았거든. 밥 한 공기 말아서 김치 올려 먹으니, 순식간에 뚝딱 해치웠지 뭐야.
혼자 여행 와서 맛있는 음식을 먹으면, 왠지 모르게 가족들이 생각나잖아. 여기 수육이랑 고사리 해장국은 아이들도 정말 잘 먹을 것 같다는 생각이 들었어. 다음에 가족들이랑 제주도 오면 꼭 다시 와야지.
식사를 마치고 계산하려는데, 사장님께서 엄청 친절하게 대해주셨어. 음식 맛은 괜찮았는지, 불편한 점은 없었는지 꼼꼼하게 물어보시는데, 정말 감사하더라. 덕분에 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있었어.
참, 여기는 늦은 점심시간에는 세트 메뉴가 안 될 수도 있다고 하니, 참고하는 게 좋을 것 같아. 그리고 주차장이 따로 없어서, 근처 골목에 주차해야 하는 게 조금 아쉽긴 해. 그래도 맛있는 음식과 친절한 서비스 덕분에, 주차의 불편함은 싹 잊혀졌지.
계산대 옆에는 “제주 도민 추천 맛집” 인증서가 붙어 있더라. 역시 맛집은 맛집인가 봐. 참고) 나도 이제 제주 도민 맛집 하나 추가해야겠어. 서귀포 혁신도시에서 맛있는 수육 먹고 싶다면, “돈수육” 완전 추천! 후회하지 않을 거야.
아, 그리고 여기는 고기가 식지 않도록 수증기로 계속 데워주는 점이 진짜 좋았어. 덕분에 마지막까지 촉촉하고 따뜻한 수육을 즐길 수 있었지. 황태 초무침도 식감이 아주 좋았고, 얼큰 고사리 육개장도 땀 흘리면서 먹으니 스트레스가 확 풀리는 기분이었어.
혹시 4명이서 간다면, 수육 중자에 김치찌개 시켜서 수육 세트에 딸려 나오는 육개장에 김치찌개 섞어 먹어보는 것도 추천! 진짜 꿀맛이라고 하더라고. 나는 혼자라서 못 먹어봤지만, 다음에 꼭 도전해봐야지.
나오는 길에 보니, 영업시간이 오전 10시 30분부터 밤 10시까지인데, 재료 소진 시에는 일찍 마감될 수도 있다고 하더라. 브레이크 타임도 있으니, 미리 확인하고 가는 게 좋을 것 같아.
다음에 제주도 가면 또 들러야지. 그때는 꼭 친구들이랑 같이 와서 수육에 막걸리 한 잔 해야겠다. 아, 그리고 겨울에는 굴도 같이 먹을 수 있다고 하니, 겨울에 오는 것도 좋을 것 같아. 싱싱한 굴에 수육 싸 먹으면 진짜 꿀맛일 듯!
이번 제주 출장에서 “돈수육”을 발견한 건 정말 행운이었어. 맛있는 음식, 친절한 서비스, 그리고 따뜻한 분위기까지, 모든 게 완벽했던 곳이었지. 서귀포 혁신도시 맛집 찾는다면, 진짜 서귀포 “돈수육” 강추한다!
