제주에서의 저녁은 늘 특별해야 한다고 생각한다. 섬 전체가 가진 낭만적인 분위기 때문일까. 석양 아래 해변을 거닐다, 문득 흑돼지가 떠올랐다. 단순한 식사를 넘어, 오롯이 맛에 집중하며 힐링할 수 있는 곳을 찾고 싶었다. 그렇게, 나는 서귀포 중문에 자리한 “욜다”의 문을 열었다.
첫인상은 고급스러움 그 자체였다. 은은한 조명이 감도는 공간은 마치 잘 꾸며진 갤러리 같았다. 테이블 간 간격도 넓어 편안하게 대화를 나눌 수 있겠다는 생각이 들었다. 룸으로 안내받았는데, 프라이빗함이 느껴져 더욱 마음에 들었다. 10개월 된 아기와 함께 온 가족 단위 손님에게 특히 좋을 것 같았다. 실제로 아기 의자도 준비되어 있었다.
메뉴판을 펼치니 숙성 흑돼지 삼겹살과 목살이 눈에 띄었다. 우리는 삼겹살과 목살 세트를 주문했다. 주문을 마치자 정갈한 밑반찬들이 테이블 위에 차려졌다. 샐러드, 김치, 쌈 채소 등 하나하나 정성이 느껴지는 맛깔스러운 반찬들이었다. 특히, 갓김치의 깊은 맛이 인상적이었다.
잠시 후, 숯불이 들어오고 직원분이 직접 고기를 구워주시기 시작했다. 전문가의 손길로 구워지는 흑돼지의 모습은 그 자체로도 훌륭한 볼거리였다. 치익- 하는 소리와 함께 퍼지는 고소한 냄새는 식욕을 자극했다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익어가는 흑돼지를 보니, 어서 맛보고 싶어 마음이 조급해졌다.
“이제 드셔도 됩니다.” 직원분의 말에 젓가락을 들었다. 잘 익은 흑돼지 한 점을 집어 입으로 가져갔다. 첫 맛은 놀라움이었다. 육즙이 입안 가득 퍼지면서 흑돼지 특유의 풍미가 느껴졌다. 쫄깃한 껍데기와 부드러운 살코기의 조화는 환상적이었다.
상추에 흑돼지 한 점을 올리고, 파채와 쌈장을 얹어 크게 한 입 먹으니, 이번에는 신선함이 느껴졌다. 흑돼지의 느끼함은 파채가 잡아주고, 쌈장의 감칠맛이 더해져 완벽한 조화를 이루었다. 쉴 새 없이 젓가락을 움직였다.
고기를 어느 정도 먹고 나서, 식사 메뉴로 전복 게우 볶음밥을 주문했다. 볶음밥이 나오자 고소한 향이 코를 자극했다. 밥알 하나하나에 전복 내장의 풍미가 깊게 배어 있었다. 함께 나온 김에 싸 먹으니 더욱 맛있었다. 볶음밥을 먹는 동안에도 흑돼지의 여운이 입안에 감돌았다.
욜다에서는 고기뿐만 아니라, 함께 나오는 곁들임 메뉴들도 훌륭했다. 특히 기억에 남는 것은 멜젓이었다. 짭짤하면서도 깊은 맛의 멜젓은 흑돼지의 풍미를 한층 끌어올려 줬다. 멜젓에 찍어 먹는 흑돼지는 그야말로 꿀맛이었다.
욜다의 또 다른 매력은 바로 서비스였다. 직원분들은 친절하고 세심하게 고객을 배려했다. 고기를 구워주는 것은 물론이고, 반찬이 부족하면 바로바로 채워주셨다. 덕분에 우리는 편안하고 즐거운 식사를 할 수 있었다. 마치 고급 레스토랑에 온 듯한 느낌이었다.
식사를 마치고 가게를 나서면서, 욜다에서의 경험을 되새겨 보았다. 고급스러운 분위기, 훌륭한 맛, 친절한 서비스. 이 모든 것이 완벽하게 어우러진 곳이었다. 왜 많은 사람들이 욜다를 추천하는지 알 수 있었다.
욜다는 특별한 날, 소중한 사람과 함께 방문하기에 더할 나위 없이 좋은 곳이다. 연인과의 데이트, 가족과의 외식, 친구들과의 모임 등 어떤 자리에도 잘 어울린다. 프라이빗 한 룸에서 오붓하게 식사를 즐길 수 있다는 점이 특히 매력적이다.
제주 서귀포에서 특별한 흑돼지 맛집을 찾는다면, 욜다를 강력 추천한다. 맛, 분위기, 서비스 모든 면에서 만족스러운 경험을 할 수 있을 것이다. 욜다에서의 저녁 식사는 오랫동안 잊지 못할 추억으로 남을 것이다. 다음에 제주에 방문하더라도 꼭 다시 찾고 싶은 곳이다.
어둠이 짙게 드리운 밤, 욜다의 따뜻한 조명 아래에서 맛본 흑돼지의 감동은 쉽게 잊히지 않았다. 문을 열고 나서는 순간, 나는 이미 다음 방문을 기약하고 있었다. 서귀포의 밤은 그렇게 깊어갔다.
