Yo, 제주 도착하자마자 렌트카 엑셀 밟고 달려간 곳, 서귀포 신시가지 맛집 “화고”다. 친구들이 입을 모아 칭찬하길래, 망설임 없이 straight. 제주 흑돼지, 오늘 제대로 flex 해볼까나?
주차장에 도착하니까 이미 차들로 꽉 찼어. 역시 맛집은 맛집인가 봐. 주차 안내해주는 직원분의 손짓 따라 겨우 주차 완료. 가게 안으로 들어가니, 사람들로 북적거리는 열기가 확 느껴진다. 테이블마다 흑돼지 굽는 연기와 향이 콜라보, 완전 hip 하다 hip 해.
자리에 앉자마자 메뉴 스캔 시작. 흑돼지 근고기가 시그니처인 것 같았지만, 오늘은 왠지 목살과 삼겹살이 땡기는 날. 볏짚 초벌 숙성 흑돼지 목살 & 삼겹살 세트로 주문 go! 잠시 후, 밑반찬들이 쫙 깔리는데, 비주얼부터 장난 아냐. 명이나물, 갓김치, 깻잎 장아찌, 백김치… 완전 푸짐해서 메인 나오기도 전에 already 행복 게이지 상승. 쌈 싸 먹을 생각에 벌써부터 기대감 max.
잠깐 기다리니, 볏짚에 초벌된 흑돼지 등장! 은은하게 풍기는 볏짚 향이 코를 찌르네. 침샘 폭발 직전. 직원분이 직접 고기를 구워주시는데, 프로의 손길이 느껴진다. 고기 굽는 스킬이 장난 아니야. 육즙 가득한 흑돼지, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 완벽하게 구워주심.
첫 점은 소금 콕 찍어서 맛봤는데… Yo, 이 맛은 레전드. 내 혀가 센드, 그냥 녹아 없어지네. 흑돼지 특유의 풍미와 육즙이 입안 가득 퍼지는데, 진짜 미쳤다.
고기 질이 진짜 좋은 게 느껴져. 잡내 하나 없고, 신선함이 그대로 느껴져. 쌈 채소에 흑돼지 올리고, 멜젓 살짝 찍어서, 갓김치 올려서 한 입 크게 먹으니…
온몸에 전율이 쫙. 멜젓의 짭짤함과 갓김치의 알싸함, 그리고 흑돼지의 고소함이 환상의 콜라보를 이루네. 쉴 새 없이 젓가락질, 완전 폭풍 흡입했다.
여기서 끝이 아니지. 화고에는 숨겨진 히든 메뉴가 있었으니… 바로 김치찌개 & 된장찌개! 흑돼지 먹다가 살짝 느끼해질 때쯤, 찌개 한 입 먹어주면 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌. 김치찌개는 칼칼하면서 시원하고, 된장찌개는 구수하면서 깊은 맛이 일품. 찌개 안에 들어있는 돼지고기도 완전 푸짐해서, 밥 한 공기 뚝딱 해치웠다.
특히 밥! 그냥 흰쌀밥이 아니라 다시마와 표고 우린 물로 지은 밥이라는데, 밥만 먹어도 감칠맛이 장난 아님. 밥에 윤기가 좔좔 흐르는 게, 찰기도 딱 좋고. 진짜 밥도둑이 따로 없네.
옆 테이블 보니까, 김치말이국수도 많이 시켜 먹던데… 다음에는 김치말이국수도 꼭 먹어봐야겠다. 후식으로는 제주 감귤 주스 한 병. 상큼 달콤한 감귤 주스가 입안을 깔끔하게 마무리해주는 느낌.
계산하고 나오면서, 사장님께 “너무 맛있게 잘 먹었습니다!” 인사드렸더니, 환하게 웃으시면서 “다음에 또 오세요!” 하신다. Yo, 당연히 또 와야지. 이렇게 맛있는 흑돼지를, 이렇게 친절한 서비스로 즐길 수 있는데, 안 올 이유가 없잖아.
총평: 제주 흑돼지 맛집 “화고”, 맛, 서비스, 분위기 3박자를 모두 갖춘 곳. 흑돼지 퀄리티는 물론이고, 밑반찬 하나하나 정성이 느껴진다. 직원분들도 너무 친절해서, 기분 좋게 식사할 수 있었다.
특히 고기를 직접 구워주는 서비스가 너무 좋았고, 다시마 밥과 찌개도 꼭 먹어봐야 할 메뉴. 가격은 살짝 있지만, 퀄리티 생각하면 전혀 아깝지 않다. 제주도 여행 간다면, “화고”는 꼭 방문해야 할 must-visit place!
