어휴, 진짜 여기는 말이에요. 말로 다 할 수 없는 곳이에요. 제가 얼마나 여기를 왔다 갔다 했는지 몰라요. 아마 30번은 족히 넘을걸요? 갈 때마다 주변에 꼭 추천하는 곳이라니까요. 단 한 번도 실망한 적이 없어요.
처음 딱 들어섰을 때, 엄청 화려하거나 으리으리한 식당은 아니에요. 그런데 이게 오히려 좋더라고요. 테이블 간격이 널찍널찍해서 옆 테이블 신경 쓰지 않고 편안하게 고기를 즐길 수 있다는 점이 정말 마음에 들었어요.
주문을 하면 제일 먼저 나오는 게 있어요. 바로 기본 반찬들! 여섯 가지 정도 되는데, 이게 또 평범하지가 않아요. 김치 두 종류에 무생채, 알싸한 장아찌, 그리고 제가 진짜 사랑하는 부추무침까지! 이 부추무침이 진짜 요물이거든요. 양념이 딱 제 스타일이에요. 된장 베이스에 들기름이 살짝 들어간 것 같은데, 고기가 나오기도 전에 침샘을 제대로 자극해요. 혹시 부족하면 망설이지 말고 더 달라고 하세요. 추가 요금 같은 거 없어요!
왜 제가 이 식당을 그렇게 추천하느냐고요? 몇 가지 이유가 있어요. 첫째, 일단 반찬 하나하나에 정성이 가득해요. 맛도 깊고, 정말 뛰어납니다. 둘째, 고기의 질이 정말 좋아요. 숙성도 예술이고, 숯과 그릴까지 완벽하다니까요.
이 집 고기는 비밀스러운 숙성 과정을 거치는 건지, 잡내가 전혀 없고 육즙이 팡팡 터져요. 씹을수록 느껴지는 쫄깃하면서도 부드러운 식감은 정말 최고죠. 마치 100일 이상 드라이 에이징한 고기처럼, 살짝 쫀득한 육포 같은 느낌도 살짝 들어요. 직접 드셔 보시면 제 말이 딱 맞다는 걸 아실 거예요.
그리고 세 번째 이유! 사이드 메뉴까지 진짜 환상적이라는 거예요. 특히 명태회 비빔국수랑 제주 젓갈볶음밥은 꼭 드셔보세요. 이걸 뭐라고 해야 할까요, 고기만 맛있는 게 아니라, 곁들여 먹는 모든 것이 메인 요리 같은 느낌이에요.
혹시 누군가가 분당 쪽에서 맛집을 묻는다면, 저는 정말 주저 없이 이곳을 추천할 거예요. 제 인생 삼겹살집이라고 해도 과언이 아니라니까요.
이 집은 직접 구워주시는 서비스도 정말 좋아요. 저는 그냥 편하게 앉아서 맛있는 고기를 음미하기만 하면 되니까 얼마나 편한지 몰라요.
얼마 전에 ‘특숙성오겹세트’를 주문했는데, 솔직히 가격이 조금 비싸다고 느껴질 수도 있어요. 그런데 맛을 보면 그 가격이 전혀 아깝지 않다는 걸 알게 될 거예요. 맛이 그만한 값어치를 충분히 하거든요.
이 집은 웨이팅이 기본인 곳이에요. 저도 몇 번 그냥 지나치려다 일찍 갔을 때 자리가 있어서 운 좋게 들어간 적이 있답니다. 오늘은 운이 좋아서 바로 앉았지만, 평소 같으면 1시간은 족히 기다려야 할 수도 있어요. 그래도 그 기다림, 정말 하나도 아깝지 않아요. 왜 그렇게 많은 사람들이 줄을 서서 기다리는지, 고기 한 점 맛보면 바로 이해가 가실 거예요. 직원분들도 어찌나 친절하신지, 먹는 내내 기분 좋게 식사할 수 있었어요.
제가 평소에 “고기가 다 거기서 거기지 뭐” 이렇게 생각하는 사람이었는데, 여기 오고 나서 그런 생각 싹 사라졌어요. 기본 반찬부터 시작해서 물, 사이드 메뉴까지, 정말 하나부터 열까지 세심하게 신경 쓴 티가 나는 곳이에요. 그래서 더 만족스럽고, 또 오고 싶어지는 것 같아요. 특히 비빔국수는 정말 잊을 수 없어요!